intérêt du cacao dans l'équilibre?

L'avantage du cacao réside dans sa forte teneur en magnésium... et de je ne sais plus quoi qui provoque la secrétion d'endorphine

C'est cette chimie qui te met de bonne humeur JL

Enfin, le cacao contient un "bidule" (désolé, j'ai zappé son nom ) qui permet de lutter contre les radicaux libres.

C'est pour cette raison que certains instituts de beauté proposent des masques au chocolat Non seulement les lipides qu'il contient serait idéales pour hydrater l'épiderme, mais en plus et surtout, le "bidule" permettrait de lutter contre le vieillissement de la peau

(recette du masque au chocolat : 2/3 de cacao en poudre non sucré, 1/3 de poudre d'argile verte. On dilue le tout avec un peu d'eau, on se tartine le visage avec, et on prie pour que personne ne vienne sonner à la porte )

Kimie: oui, j'ai des recettes à base de caroube, même un livre complet
je t'en mets quelques unes...
Mais, en gros, tu peux toujours remplacer le cacao par la même quantité de caroube mais il faut réduire la quantité de sucre de la recette d'au moins 1/3 car le caroube est plus sucré au goût que le cacao.
C'est comme du cacao sucré, quoi (mais ils n'ajoutent pas de sucre dans le caroube, c'est son goût naturel.)
C'est pas exactement le même goût que le cacao, mais ca reste une bonne alternative.

brownies caroube-tofu
pas exactement comme les brownies traditionnels...j'aime mieux ma version au soja et pruneaux...mais c'est pas mal

1/2 tasse de tofu écrasé
1/2 tasse de miel
1 cac de vanille
2 cas d'huile
2/3 tasse (160 ml) de farine de blé entier à pâtisserie
1/2 cac de levure chimique
1/4 tasse de poudre de caroube.

Mélanger tofu, miel, vanille et huile.
Tamiser ensemble farine, caroube et levure chimique
Incorporer les ingrédients secs au mélange de tofu.
Bien mélanger.
verser dans un moule huilé de 20 x 20 cm.
Cuire à 180° 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte rebondisse au toucher

Croquants au caroube
assez calorique mais plein de bonnes choses

35 g de poudre de caroube (1/3 T)
75 mL de miel (1/3 T)
90 g de beurre d'arachides ou d'amandes (1/3 T)
50 g de graines de tournesol entières ou moulues (1/3 T)
50 g de graines de sésame (1/3 T)
40 g de farine de blé entier (1/3 T)
Noix de coco

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte. Formez de petites boules et les rouler dans la noix de coco.

Muffins banane-avoine-caroube

Pour 8 muffins

250 ml de farine de blé entier (environ 150g)
125 ml de sucre de canne brut (environ 115g)
2 cac 1/2 de levure chimique
1/2 cac de sel
1/4 cac de bicarbonate de soude
125 ml de flocons d'avoine à l'ancienne (pas cuisson rapide)
4 cas de poudre de caroube
1 oeuf battu
3 cas d'huile de tournesol
125 ml de lait de soya
125 ml de bananes écrasées (une grande banane, à peu près)
85 ml de noix hachées ou un peu plus ( environ 5 à 6 cas)

Mélanger les 7 premiers ingrédients
ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse
Graisser les moules à muffins, les remplir aux 3/4
Cuire 20 min. à 200°C<br>

**Hyper moelleux, ils sont TROP bons!
**On goûte peu la banane, je crois que sa fonction est surtout de donner plus de moelleux.
**J'en ai fait cuire une partie dans un petit moule à charnière, pour faire un gâteau. C'est un succès, je crois qu'on peut en faire un grand gâteau.