Jambon roulé aux pommes et aux champignons

Jambon roulé aux pommes et aux champignons

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 tranches de blanc de poulet ou de dinde
- 150 g de champignons de Paris
- 2 belles pommes (type Canada)
- 200 ml de fromage blanc à 0%
- un peu de concentré de tomate
- sel et poivre

Préparation :

Nettoyer les champignons et les couper en 4.
Eplucher et évider les pommes, les couper en morceaux.

Faire revenir quelques minutes champignons et pommes à feu doux dans une poêle cuisson sans matière grasse.

Répartir la préparation dans les tranches de blanc poulet ou de dinde et les rouler dans un plat allant au four.
Protéger avec un papier alu et enfourner à 180°C pendant 10 min.

Pendant ce temps, préparer la sauce: chauffer le fromage blanc avec le concentré de tomates, sel et poivre.
Sortir le plat du four et ôter l'alu.

Répartir la sauce rose sur le jambon aux pommes et aux champignons.
Servir avec du riz blanc (environ 80g), ou des haricots verts natures (moins calorique).