Lait de soja

Bonjour,
j'essaye de remplacer les laitages par du soja mais vu le gout ce n'est pas très évident. Est ce que vous auriez des recettes sucrées à faire avec du lait de soja? Ou si vous vous y connaissez comment peut on atténuer le gout?
Merci
Vyvlavy

Le goût dépend pas mal des marques, en général je prend du soja calcium car je trouve qu'il a meilleur goût mais sinon c'est une question d'habitude.
Pour les recette, je trouve que dans la crème renversée au caramel ou dans les crèmes style chocolat, café, on ne sent pas du tout le goût du soja mais moi ce goût ne me dérange pas...
Au début je n'aimais pas mais maintenant j'arrive même à prendre du lait de soja tel quel avec des céréales par exemple.

Sinon il y a aussi les yaourts au soja au fruits qui sont super bons.

moi je n'utilise pas de lait dans mes patisseries. tu peux trouver des recettes sans lait elles sont trés bonne et la ou il y a du lait je mais de l'eau comme pour les crépes ou gauffres et elles sont trés bonne d'ailleur hier j'ai refait des gauffres a la citrouille sans lait .
sa dépend se que tu recherche comme recette, pour les brioche je rajoute des jaunes d'oeuf a la place et la levure je la dissous avec de l'eau tiéde
.j'esper t'avoir un peu aider
@+ biz

C'est vrai que les yaourts sont très bons j'en prend souvent.
Est ce que tu aurais des recettes de crèmes?
Merci

Pour les crèmes, tu prends des recettes classiques et tu remplaces le lait animal par du lait de soja, ça réagit exactement pareil.
La crème renversée, même ma grand mère (qui dit qu'elle n'aime pas le soja) s'est fait avoir, elle n'a pas remarqué la différence

moi j'ai testé et mes enfants ont pas aimer quel recette de créme fais-tu plume11.
merci @+

Pour la crème renversée, je prend comme je l'ai dit une recette classique et je remplace le lait par du lait de soja.
Je pense que c'est le caramel qui fait illusion dans cette recette.
Pour les autres recettes, c'est une question d'habitude.
As tu essayé les crèmes toutes faites, au chocolat, au caramel, qu'on trouv en briques au rayon bio des supermarchés?
Elles sont vraiment délicieuses je trouve, mais encore une fois, c'est une habitude, je ne suis pas sûre d'avoir aimé la première fois que j'en ai goûté... mais quand tu sais que tu n'as pas le choix et que tu n'auras plus de crèmes au lait, tu te fais une raison et tu finis par aimer ça.
Il faut aussi tester plusieurs marques de lait de soja, ellles n'ont pas toutes le même goût.

Merci Plume pour tes réponses et à toi aussi Léo.
J'avoue etre intriguée par les gaufres à la citrouille.

Personnellement j'avoue avoir aussi un peu de mal avec le goût du lait de soja. C'est pourquoi j'utilise principalement du lait de riz, ou du lait d'avoine (voire d'amande, mais c'est plus délicat car il possède déjà un goût très sucré). Peut-être qu'un de ces goûts plaira plus que celui du soja...

j'ai pris des photos de mes gauffres a la citrouille je ne sais pas comment les mettre je vais demander a mon copain , il connais mieux l'informatique que moi. ùmais je te promets elles sont extra
@+ bonne nuit

Ben tu vois léo, moi je déteste la citrouille et toutes les courges, quelle que soit la recette!
Et j'aime le lait de soja...
Des goûts et des couleurs donc!

Je préfère moi aussi le lait de riz et d'amande mais ils sont bien plus cher que celui au soja donc j'en achète rarement. Par contre le lait d'avoine je n'en ai jamais vu.Tu le trouves ou?

plume11 je ne parle pas des gouts et des couleurs c'est que nous le soja nous a était déconseillier par plusieurs docteurs et allergologue mais j'ador les yaourts aux soja et le lait soja au calcium. mais je ne sais plus si je doit en manger ou non.
quand t'au lait d'avoine il n'est pas facil a trouver.
@+

Je l'achète dans les magasins et marchés bio. Mais c'est vrai que c'est assez cher aussi...

bonjour,
hier j'ai essayé de faire un gateau de semoule avec du lait de soja et il était très bon, on ne sentait absolument pas le gout mais bon je pense que ca venait du lait car je l'ai gouté nature et il était vraiment très doux.
Dans les ingrédients il marquait q'il y avait du jus de pomme. Cela m'a étonné mais je n'ai jamais regardé la composition des autres marques.
Bonne journée

je suis moi aussi une utilisatrice du lait d'amandes, du lait de riz, du lait d'avoine, et du lait de noisettes.
pour le lait d'amandes, on peut le faire soi même à partir de purée d'amandes. On mélange 2 cs de purée d'amandes dans de l'eau... ç afait du lait d'amandes, pareil pour le lait de noisettes.
pour le gout du lait d'amandes, je trouve qu'il va très bien en général dans les patisseries!

je ne savais pas que dans le lait au soja il y avait du jus de pomme.il y a une Toinette qui ma recommender dans certain cas de metre du jus de pomme ou du jus d'orange pour remplacer le lait.
@+

Il y a du jus de pomme concentré pour sucrer le lait de soja au calcium, qui est un peu sucré.
Certaines marques utilisent du sirop de céréales à la place.
Si on veut juste du soja il faut prendre un lait nature.

oui mais je trouvais le lait au soja nature moin bon que celui on calcium, ceci étant sans dépend des gouts.
mais maintenant on est tous au nature de riz et on c'est bien adfpter, je pense que lorsque l'on a pas trop le choix a la long on fini par aprécier
bonne nuit A+

Oui c'est vrai, je préfère aussi le soja calcium, et en plus le supplément de calcium c'est pas mal je pense.
Mais dans les recettes de gâteaux et autre ça ne change pas grand chose, c'est surtout si tu prends le lait tout seul.

moi se que je reproche au lait de soja comme au lait de riz c'est de ne pas pouvoir faire de créme car la le gout se sens bien et c'est vraiment pas bon. mes enfants n'aime pas du tous et pourtant ils me réglame des flans ou créme mais je ne sais pas quoi leur donner surtout comment en faire qui et bon gout.
A+ et bonne journée même si le temps haujourd'huit n'est pas au beau fixe bizzzz

Léo, comme je te l'ai déjà dit, c'est une question de goût, moi je trouve ça très bon.
Mais si j'ai bien compris de toute façon tu ne peux plus utiliser de lait de soja pour raisons de santé.

oui mais il me semble que c'est avec toi que j'ai eu une discussion sur se sujet.
de toute façon quoi qu'on mange vue comment et traiter notre terre y a de quoi se poser des questions.
bizzzzzzzzz

salut à tous!!
Pour l'info, moi aussi je trouve que le soja natur a un gout un peu spécial et en effet il suffit de s'habituer, par contre j'ai testé le soja leger de gaylord hauser et il est très très doux!! En plus sur la brique de soja il y a des idées recette ce qui est plutot astucieux! sur le mien c'était une recette de crème brulée mais j'ai jeté l'emballage sans prendre la recette ... bonne excuse pour en racheter! En plus d'être doux ce lait est facile à digérer et moins colorique.