Ingrédients
Équivalences
- 3 grandes feuilles de blettes
- 150 g de filets de lieu noir
- 125 g de champignons de Paris
- 10 g de fécule de maïs
- 1/4 d'oignon
- Câpres
- Sel, poivre
Lasagnes vertes au poisson
Voici le plat au souvenir de l'Italie revisité en version légumes verts et poisson, de quoi l'apprécier en toute sérénité en formule diététique.
Ingrédients pour 1 personne :
•3 grandes feuilles de blettes
•150 g de filets de lieu noir
•125 g de champignons de Paris
•150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal)
•10 g de fécule de maïs
•1/4 d'oignon
•Câpres
•1 pincée de noix de muscade râpée
•Sel, poivre
Marche à suivre :
•Laver les feuilles de blettes, couper les nervures centrales. Les blanchir environ 1 minute à l'eau bouillante salée, les plonger aussitôt dans de l'eau glacée. Bien égoutter.
•Laver les champignons et les émincer finement. Ciseler l'oignon finement, puis le faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons émincés.
•Dès que l'eau de constitution des légumes s'est évaporée, ajouter le filet de lieu noir et les câpres.
•L'émietter grossièrement dans la poêle à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner.
•Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel diététique : délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Puis, porter à ébullition le restant de lait. Le verser sur le mélange fécule-lait, bien mélanger, remettre sur le feu pour épaissir, en remuant constamment. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
•Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7). Dans un plat à gratin, superposer deux feuilles de blettes bien sèches. Étaler une fine couche de béchamel diététique, ajouter la garniture de poisson,
un peu de béchamel diététique, fermer par la feuille de blette restante, en rabattant les bords en-dessous.
•Étaler le restant de béchamel sur le dessus, enfourner pendant 15 minutes.
•Faire gratiner sous le gril les 5 dernières minutes.
Trés fin et trés goûteux!les câpres font ressortir la fadeur des blettes...
Bonne journèe...!
Voici le plat au souvenir de l'Italie revisité en version légumes verts et poisson, de quoi l'apprécier en toute sérénité en formule diététique.
Ingrédients pour 1 personne :
•3 grandes feuilles de blettes
•150 g de filets de lieu noir
•125 g de champignons de Paris
•150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal)
•10 g de fécule de maïs
•1/4 d'oignon
•Câpres
•1 pincée de noix de muscade râpée
•Sel, poivre
Marche à suivre :
•Laver les feuilles de blettes, couper les nervures centrales. Les blanchir environ 1 minute à l'eau bouillante salée, les plonger aussitôt dans de l'eau glacée. Bien égoutter.
•Laver les champignons et les émincer finement. Ciseler l'oignon finement, puis le faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons émincés.
•Dès que l'eau de constitution des légumes s'est évaporée, ajouter le filet de lieu noir et les câpres.
•L'émietter grossièrement dans la poêle à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner.
•Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel diététique : délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Puis, porter à ébullition le restant de lait. Le verser sur le mélange fécule-lait, bien mélanger, remettre sur le feu pour épaissir, en remuant constamment. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
•Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7). Dans un plat à gratin, superposer deux feuilles de blettes bien sèches. Étaler une fine couche de béchamel diététique, ajouter la garniture de poisson,
un peu de béchamel diététique, fermer par la feuille de blette restante, en rabattant les bords en-dessous.
•Étaler le restant de béchamel sur le dessus, enfourner pendant 15 minutes.
•Faire gratiner sous le gril les 5 dernières minutes.
Trés fin et trés goûteux!les câpres font ressortir la fadeur des blettes...
Bonne journèe...!