Légumes en bolognaise aux carottes et courgettes

pour 4 personnes :

500 g de petites carottes
500g de petite courgette
300g de haricots verts

pour la sauce
600g de steack hachés
200g d oignons
2 cotes de céleri
1 petite carotte
50g de jambon cru
une gousse d ail
20cl de vin rouge
20cl de coulis de tomates nature
4 pincée de noix de muscade rapée
4 pincée de cannelle en poudre
une demi cuillere a café d origan
2 cuillére a soupe d huile d arachide, sel, poivre

preparez la sauce :pelez les oignons, et émincez les finement. lavez les cotes de céleri et coupez les en lamelles translucides. pelez la carotte et hachez la finement. hachez finement le jambon.

versez l huile dans une grande sauteuse antiadhesive. ajoutez les oignons, le celeri et la carotte. faites les blondir, ajoutez le jambon et laissez cuire 2mn.ajoutez la viande la viande et faites la dorer a feu vif, pendant 5mn environ, en l emiettant avec une fourchette. ajoutez sel, poivre, noix de muscade, cannelle, et melangez

pelez la gousse d ail, et passez la au presse ail, au dessus de la sauteuse.

mélangez puis arrosez de vin. laissez le s evaporer a feu vif et versez de coulis de tomate. parsemez d origan et laissez cuire 15 mn sur feu doux, en tournant souvent

preparez les légumes :

pelez les carottes, equeutez les courgettes et les haricots verts. coupez les courgettes et les carottes en fines lamelles a l epluche legumes ou au robot. faites cuire les legumes a l eau bouillante salée . les cougettes 4 mn, les haricots verts 5 mn, les carottes 6 mn. egouttez les.
reitrez la sauteuse du feu, versez la sauce sur les legumes. servez