Les carottes ?

bonjour,

J'adore la carotte mais j'ai entendu dire qu'elle renferme pas mal de sucre. ma question est : dans un même repas, puis je manger en crudités des carottes râpées et comme légumes des carottes cuites ?

merci

Sandrine

je l'ai jamais fait mais quand j'en mange cuites, j'en mange quand même d'assez grosses portions et ça ne m'as jamais fait de mal, oui, elle renferment du sucre mais cuites, elle ne font que 25 calories pour 100g, même valeur que les haricots verts. Eles ont juste mauvaise réputaition mais c'est totalement injustifié(en plus c'est tellement bon avec une pincée de curry!)

Alors là Sandrine, tu peux manger des carottes les yeux fermés sans te poser de question!

C'est un des meilleurs légumes pour la santé, l'un des plus riches en antioxydants (bétacarotène notamment), en fibres... en plus de ça, c'est aussi l'un des légumes les moins chers, ce qui ne gâche rien

Si elle amauvaise réputation, c'est uniquement auprès des novices qui n'ont pas pris le temps de bien se renseigner (ceci n'est pas une critique, que personne ne se sente attaqué!!). Tu ne trouveras sur AUCUN site diététique SERIEUX d'avertissement sur la carotte, mais au contraire, TOUS les sites diététiques SERIEUX mettent la carotte sur le banc d'honneur.

D'où viennent les idées reçues me diras tu?
Tout simplement du fait qu'avec 30cal aux 100g, la carotte est un chouilla plus calorique que certains légumes comme la tomate ou la courgette (15cal / 100g). Donc les maniaques du comptage de calories la mettent, à tord, de côté... On n'est qd même pas à 15cal près, surtout que si on raisonne ainsi, on élimine les autres légumes proches de 30cal / 100g : épinards, brocolis, poireaux, betterave rouge, chou fleur, navets... et j'en passe! Il ne reste plus grand chose à se mettre sous la dent...

Par ailleurs, la carotte a un indice glycémique assez élevé. Les diabétiques doivent donc en être conscients dans l'élaboration de leurs menus, mais pour les non diabétiques, il n'y a aucun pb. Surtout que consommée lors des repas, elle se comporte comme un sucre lent, donc pas de pb.

Tu peux manger carottes râpées suivies de carottes cuites si vraiment tu aimes ça; la seule raison pour laquelle je te déconseillerais éventuellement cette association serait la variété... mieux vaut combiner différents légumes (et plus généralement, différents types d'aliments) au court d'un même repas pour bénéficier de leurs complémentarités!

Bises,

Caro

Merci Jean-Louis et Merci Caroline.

Sandrine

Mais de rien.
En tout cas, tu seras pas privée de carottes!

Convaincue?

Comment ça va sinon? Ta cheville? Ton équilibre alimentaire? Et ta maman?

bonjour Caro,

Ma cheville, ca va un peu mieux. Sinon, aujourd'hui, en me pesant, j'ai pris 500 g. En fait, depuis le début de la semaine, je prends 500 g, je les reperds, etc... Et pourtant, je ne fais aucun écart. A cause de ma cheville, j'ai même réduis les portions de féculents. Bizarre ?

Donc je n'ai pas trop le moral. Mais je vais continuer quand même à faire attention.

Ma maman vient de commencer le régime et pour l'instant, elle ne voit pas de changement au niveau poids. En tout cas, elle m'a dit qu'elle n'avait pas faim entre les repas grace aux féculents. C'est une bonne chose. Ca lui évite de grignoter.

Bises

Sandrine

Coucou!!

Pour tes variations de poids de 500g, c'est que tu es stable. 500g ne sont pas assez significatifs pour parler d'une prise ou d'une perte de poids "réelle", sauf si la variation est à la hausse ou à la baisse constante, ce qui à terme entraîne bien entendu une vraie variation de poids.

Chaque organisme a une "marge" de stabilité dans laquelle il se situe pour réguler son équilibre.
En fonction de ce que tu manges, mais aussi de la composition des repas, des associations d'aliments, de la fatigue de ton organisme et de ses ressources immédiatement disponibles pour digérer..., la balance va afficher +/-500g (ou +/-1kg, +/-2 kg même, ça dépend des gens), qui est en réalité une perte / prise de poids "fictive", c'est à dire mécaniquement régulée par l'organisme.

L'exemple le plus svt utilisé pour illustrer cette notion de kilos "fictifs" est le restaurant :
Beaucoup de gens prennent automatiquement 1kg le lendemain matin d'une soirée au resto. Ca fait paniquer forcément, alors qu'en fait, il est tout à fait IMPOSSIBLE de prendre 1 kg en un repas (l'organisme n'a tout simplement pas la capacité de stocker 8000 calories en une nuit, et encore faut il réussir à ingurgiter 8000 cal en plus de ses besoins en 1 journée!).
Ce qui se passe, c'est que les repas au resto sont svt bien plus salés que les repas à la maison. L'organisme fait alors ce qu'on appelle de la rétension d'eau : le kilo en plus n'est autre que de l'eau, qui va s'éliminer naturellement au cours de la journée du lendemain avec un retour à l'alimentation habituelle, sans avoir besoin de se mettre à la diète stricte histoire de perdre se faux kilo!

Dans ton cas, en fonction des jours où tu te pèses, l'organisme peut être en train de digérer un aliment difficile (+500g), ou bien au contraire en phase d'attente de nourriture, donc totalement vide (-500g), mais toi tu ne le sens pas et tu ne peux pas le deviner en fonctino de ce que tu as mangé!

Ce qui est positif, c'est que si tu ne continues pas à perdre, au moins, tu ne prends pas de poids! Et qd on reste immobilisé chez soi, mine de rien ce n'est pas évident de résister avec le frigo à portée de main et bcp de temps libre...

Pour ta maman, il faut qu'elle soit patiente. Avec l'âge, il faut de plus en plus de temps à l'organisme pour entamer une phase de déstockage. Elle aura peut être besoin de 3 semaines, 1 mois pour voir une toute petite baisse, ce qui n'est pas très encourageant c'est vrai, mais une fois la baisse amorcée, il faut persévérer!

Bonne soirée et bon courage,

Caro

Merci Caroline.

Tes conseils sont très censés.

Bises

Sandrine