Voila, alors, étant au régime, je cherche des idées de sauces légères et peu calorique pour donner un peu de goût à mes plats. Vous en connaissez quelqu'unes?
Les sauces légères
1 réponse · 1162 vues
Des sauces pour quoi exactement?
Au quotidien, je fais régulièrement des sauces avec des tomates, que je fais revenir avec qqs épices.
J'ai une sauce au curry pour les viandes et poissons surtout:
Faire revenir échalotes émincées dans un peu d'huile, ajouter du vin blanc (selon la quantité de sauce désirée, sachant qu'on fait réduire de moitié), un peu de fond de volaille en poudre, un peu de curry en poudre, et laisser réduire de moitié à feu doux.
Avant de servir, passer la sauce au chinois, remettre sur le feu et lier avec un peu de crème allégée. Servir chaud!
Caro.
Au quotidien, je fais régulièrement des sauces avec des tomates, que je fais revenir avec qqs épices.
J'ai une sauce au curry pour les viandes et poissons surtout:
Faire revenir échalotes émincées dans un peu d'huile, ajouter du vin blanc (selon la quantité de sauce désirée, sachant qu'on fait réduire de moitié), un peu de fond de volaille en poudre, un peu de curry en poudre, et laisser réduire de moitié à feu doux.
Avant de servir, passer la sauce au chinois, remettre sur le feu et lier avec un peu de crème allégée. Servir chaud!
Caro.
1 page