Marinade "light" pour poivrons rouges?

Bonjour les cuistauds! J'aime bien manger des poivrons grillés au barbecue avec mes viandes grillées sans graisse, mais le poivron grillé à sec c'est pas spécialement tendre! Alors quelqu'un aurait-il une idée sympa de recette de marinade sans graisse, pour "cuire" mes poivrons avant de les passer au grill?
Je vais faire une tentative en les faisant mariner dans un mélange de vinaigre-citron-sauce soja mais j'ai peur de faire un truc tout "beurk"!
Bon, j'ai besoin de vos astuces... A plus les cuistauds!
MERCI beaucoup d'avance!

Et bien je suggère le vinaigre de Xérés qui se suffit à lui même et qui est très aprécié par les personnes habitués à l'huile dans les salades.
ça les remplace bien.
Y'a aussi l'ail qui donne du gout (l'ail en poudre ou l'ail que l'on hache nous même).
Faut gouter en dosant celon ses gouts.

Il éxiste aussi la vinaigrette à l'eau :
C'est une vinaigrette normal où l'on remplace une partie ou la totalité de l'huile par de l'eau. Personellement je goute pour doser.