Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraiche
- 10gr sucre
- 40gr d'huile
- 225gr d'eau
- 1 oeuf
- 1/2 litre d'eau - 1cc de sel fin - 40gr de bicarbonate
- 1 oeuf pour dorer
- graines de sésame ou de pavot
Mauricettes
(source... recette demarle)
Ingrédients:
pour la pâte:
500gr de farine T55
1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraiche(dans ces cas rajouter une cc de sel) ou 1 sachet de gourmandises pain
10gr sucre
40gr d'huile
225gr d'eau
1 oeuf
Pour le trempage:
1/2 litre d'eau - 1cc de sel fin - 40gr de bicarbonate
pour la déco
1 oeuf pour dorer
graines de sésame ou de pavot
Préparation:
Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn Vit 2(il faut qu'elle soit tiède)
Rajouter le reste des ingrédients, 2mn30 fonction épi
Laisser reposer la pâte pendant environ 35mn à 1heure
Préchauffer votre four à 190°(pour moi c'est un peu chaud, la prochaine fois je ferai 180°)
Aplatissez la pâte avec la paume de la main
Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel
Plonger er ressortir rapidement chaque mauricette.
(cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes)
Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat ou silapin (moi j'ai le moule dem*rle)
Badigeonner avec le jaune d'oeuf
à ce moment-là on peut aussi les "tremper" dans des graines de sésame ou de pavot pour décorer
Incisez-les comme pour la pain puis mettre au four environ 15mn (surveiller la coloration)
s'il vous en reste....il faut les congeler cuites et les décongeler au four à froid à 180°...le temps qu'elles décongèle ...environ 10min / 1/4 d'heure...ou alors au micro ondes....ou a température ambiante...méthodes testées par des copinautes....
(source... recette demarle)
Ingrédients:
pour la pâte:
500gr de farine T55
1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraiche(dans ces cas rajouter une cc de sel) ou 1 sachet de gourmandises pain
10gr sucre
40gr d'huile
225gr d'eau
1 oeuf
Pour le trempage:
1/2 litre d'eau - 1cc de sel fin - 40gr de bicarbonate
pour la déco
1 oeuf pour dorer
graines de sésame ou de pavot
Préparation:
Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn Vit 2(il faut qu'elle soit tiède)
Rajouter le reste des ingrédients, 2mn30 fonction épi
Laisser reposer la pâte pendant environ 35mn à 1heure
Préchauffer votre four à 190°(pour moi c'est un peu chaud, la prochaine fois je ferai 180°)
Aplatissez la pâte avec la paume de la main
Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel
Plonger er ressortir rapidement chaque mauricette.
(cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes)
Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat ou silapin (moi j'ai le moule dem*rle)
Badigeonner avec le jaune d'oeuf
à ce moment-là on peut aussi les "tremper" dans des graines de sésame ou de pavot pour décorer
Incisez-les comme pour la pain puis mettre au four environ 15mn (surveiller la coloration)
s'il vous en reste....il faut les congeler cuites et les décongeler au four à froid à 180°...le temps qu'elles décongèle ...environ 10min / 1/4 d'heure...ou alors au micro ondes....ou a température ambiante...méthodes testées par des copinautes....