Mignon de veau aux pommes et au cidre

Mignon de veau à la normande

Ingrédients pour 2 personnes
200g de mignon de veau
100 g de pomme Golden
1/2 verre de cidre brut
2 c s de crème allégée
Persil haché
Sel, poivre du moulin

Peler, épépiner et couper la pomme en quartiers
La faire blanchir dans ne casserole d’eau bouillante
Pendant ce temps, émincer le mignon de beau
Le faire sauter dans une poêle à revêtement anti adhésif, ajouter les pommes égouttées,
Mouiller avec le cidre
Ajouter la crème allégée
Vérifier l’assaisonnement
Servir chaud saupoudrer de persil haché