Saumon fumé aux pommes et thon

Millefeuille de la mer

pour 4 pers

*150g de saumon fumé
*1 bote de ciboulette
*4 CS de crème fraiche à 15%
*1 boite de thon (100g)
*1 pincée de curry
*1 petite betterave cuite
*5cl de crème liquide
*2 CS d'eau
*4 pommes acidulées
*1 jus de citron
*sel, poivre

Détaillez le saumon fumé en petits cubes.Réservez.Ciselez la ciboulette et la mélanger avec la crème fraiche, le thon égoutté, le sel poivre et le curry.
Mixez la betterave avec la crème liquide, ajoutez 2 CS d'eau et assaisonnez. Lavez les pommes, coupez-les rondelles et citronnez-les.
Sur les rondelles de pommes, déposez 1 cuillérée de la préparation a thon, parsemez de qq dés de saumon fumé,puis posez une autre rondelle de pomme. Répétez l'opération encore une fois (idem pr les autres pommes)
déposez un millefeuille au milieu de chaque assiette, saupoudrez légèrement de curry et de ciboulette. Ajoutez une cuillerée de sauce betterave.

Bon appétit!