Aller au contenu

Mousse au chocolat sans sucre

7 réponses · 14229 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Blancs d'oeufs
  • Chocolat en poudre non sucré
Recette certifiée 100% sans IA
Monter les blancs en neige, avant la fin incorporer du chocolat en poudre non sucré et continuer à battre (au mixer).
Possibilité de rajouter du sucaryl que l'on trouve en pharmacie en poudre ou en liquide. Il a un pouvoir sucrant avec 0 calorie.
2
C'est vraiment sans calories??? ça m'étonne quand même un peu, parce que moi perso chocolat+ 0 calorie=miracle, rêve, truc imposible quoi!!!

Quelqu'un a t-il déjà essayé cette recette?
Vous en pensez quoi?
3
Ca doit être un peu bizarre quand même niveau gout non?
4
le cacao même sans sucre n'est pas à 0 calorie, ça se saurait!!le cacao est de constitution grasse...je crois q'il en existe du plus ou moins "dégraissé"......côté gôut cette recette ne doit pas être très "gustative"?!
Marichoco.
5
bon alors on ne sait pas les quantités en plus.
Cacao en poudre 35 calories pour 10g
blanc d'oeuf 20 calories par blanc
Edulcorant 0
Bon c'est que dalle mais c'est pas 0 calories non plus.
6
Tu as raison Jean-Louis c'est ce que j'avais compté, je pense que la personne a voulut dire surtout que c'est sans matière grasse.
7 Recette

Mousse au Chocolat Sans Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml de lait (demi-)écrémé
  • 20 g de cacao amer non sucré en poudre
  • 2 blancs d'oeuf
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe d'aspartame en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste d'orange
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour ,
quelqu'un a-t-il essayé?

personellement , je pencherais plûtot pour cette recette, que j'ai trouvé je ne sais plus où:

Mousse au chocolat 46 kcal
pour 4 personnes

100 ml de lait (demi-)écrémé
20 g de cacao amer non sucré en poudre
2 blancs d'oeuf
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe d'aspartame en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Sortir les oeufs un quart d'heure avant, afin qu'ils soient à température ambiante.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide.

Délayer le cacao dans le lait et faire chauffer 2 minutes en tournant.
Egoutter les feuilles de gélatine en les pressant dans la paume de la main et les ajouter au lait cacaoté, tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Ajouter alors l'aspartame et le zeste d'orange. Remuer.
Transvaser le mélange dans un récipient froid, placé dans un bain-marie froid.
Attendre que la préparation commence à prendre.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel pour les aider à monter, ajouter le sucre vanillé en continuant à fouetter, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Réserver au frais, à couvert, au moins 1 heure

Hello, Kikou, Bonjour
8
Et ben, la saga des régimes et la phobie des calories fait vraiment dire tout et n'importe quoi!

Les blancs d'oeufs apportent des protéines mais ni vitamines ni minéraux, et le cacao dégraissé apporte qd même des calories provenant de lipides et glucides essentiellement.

Et franchement, si on compare avec une recette "normale" de mousse au chocolat, on peut se poser des questions quant au résultat de cette version vraiment insipide, non?

Il ne faudrait qd même pas en venirà perdre le goût des bonnes choses histoire d'économiser qqs calories, que l'on peut récupérer ailleurs (moins d'huile dans la casserole et dans la salade!).

Petit exercice pour relativiser :
MOUSSE AU CHOCOLAT "entière" pour 6 personnes :
100g de chocolat (550cal environ)
4 oeufs (300cal environ)
200ml de crème (600cal environ)
80g de sucre (320cal environ)
=> 1 770cal au total
=> 295cal / personne

Mêmes ingrédients, mais allégée :
100g de cacao dégraissé (350cal)
4 oeufs (300cal)
200ml de fromage blanc maigre (100cal)
80g d'aspartame (0cal)
=> 750cal
=> 125cal par personne

Je pense que cette version allégée garde nettement mieux la saveur de la recette "entière", avec plus de 2 fois moins de calories.

Un bon compromis goût/ligne, non?...
Recettes similaires