Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 2 g d'agar agar
- 80 g de sucre
- 2 citrons
- 3 oranges
- 1 pamplemousse
Mousse d'agrumes
prise sur un autre site :
4 oeufs, 2 g d'agar agar, 8O g de sucre
et au choix :
2 citrons
OU
3 oranges
OU
1 pamplemousse
Cette recette peut être préparée avec l'un des trois agrumes selon ses goûts ou ses provisions !
Râper le zeste des fruits et presser le jus.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le jus des fruits et le verser sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre.
Faire cuire ce mélange à feu doux pendant environ 5 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et ajouter l'agar-agar. Mélanger énergiquement. Réserver.
prise sur un autre site :
4 oeufs, 2 g d'agar agar, 8O g de sucre
et au choix :
2 citrons
OU
3 oranges
OU
1 pamplemousse
Cette recette peut être préparée avec l'un des trois agrumes selon ses goûts ou ses provisions !
Râper le zeste des fruits et presser le jus.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le jus des fruits et le verser sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre.
Faire cuire ce mélange à feu doux pendant environ 5 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et ajouter l'agar-agar. Mélanger énergiquement. Réserver.