Ingrédients
Équivalences
- 250g de foies de volaille
- Sel poivre laurier persil
- Vin blanc sec 150 ml
- 160g de crème fraiche
- Crème fraiche allégée
- Persil
- 1 cc café de porto
Mousse de foie de volaille
250g de foies de volaille
Sel poivre laurier persil
Vin blanc sec 150 ml
160g de crème fraiche
Faire tremper les foies de volaille pendant 20 mn dans de l'eau salée
Les égoutter
Les mettre (sans les défaire) dans un peu de vin blanc sec au feu moyen, ça ne doit pas bouillir, juste frissonner) y ajouter sel poivre laurier, faire cuire à petit feu pendant 10 mn
Les égoutter
Rajouter 160 g de crème fraiche allégée, persil ,vérifier le sel ,1 cc café de porto et mixer
Mettre dans une jolie terrine, et laisser au frigidaire au moins 2 h avant de déguster sur une tartine ou en entrée
250g de foies de volaille
Sel poivre laurier persil
Vin blanc sec 150 ml
160g de crème fraiche
Faire tremper les foies de volaille pendant 20 mn dans de l'eau salée
Les égoutter
Les mettre (sans les défaire) dans un peu de vin blanc sec au feu moyen, ça ne doit pas bouillir, juste frissonner) y ajouter sel poivre laurier, faire cuire à petit feu pendant 10 mn
Les égoutter
Rajouter 160 g de crème fraiche allégée, persil ,vérifier le sel ,1 cc café de porto et mixer
Mettre dans une jolie terrine, et laisser au frigidaire au moins 2 h avant de déguster sur une tartine ou en entrée