Aller au contenu

Mousse aux pommes et poires citronnées

8 réponses · 2416 vues

PommesCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150g de pommes
  • 150g de poires
  • Le jus d'un demi citron
  • 3 blancs d'oeufs
  • 4 feuilles de gélatine
  • 3 cuillères à soupe rases d'aspartame en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Mousse de fruits

Pour 4 personnes

150 g de pommes
150 g de poires
Le jus d'un demi citron
3 blancs d'oeufs
4 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe rases d'aspartame en poudre

Mixer les poires et les pommes épluchées avec le jus de citron. Versez dans un saladier.

Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement à la purée fraîche.

Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide puis dissoutes dans 3 cuillères à soupe d'eau bouillante avec l'aspartame en poudre.

Versez dans 4 ramequins individuels et faites prendre au réfrigérateur.

Servez les mousses dans les ramequins ou démoulez-les en plongeant leur fond quelques secondes dans l'eau chaude.
2
Est-ce que la gélatine est indispensable pour ta recette? Car je n'en ai pas et je m'en suis jamais servie; mais ta recette me tente bien!
3 Recette

Mousse de fruits au fromages blanc

Ingrédients Équivalences
  • 100g de fromage blanc sucré à l'édulcorant
  • 1 blanc d'oeuf
  • une pincée de sel
  • 1 fruit moyen au choix (ou 1 cuil à soupe de cacao, ou qqs gouttes d'essence de vanille, ou 1 cuil à soupe de fleur d'oranger, ou des zestes de citron ou d'orange confits)
Recette certifiée 100% sans IA
Ben si tu ne mets pas la gélatine tu ne fais plus sa recette Cligne de l'oeil

Mais tu peux en effet faire des mousses de fruits, un peu sur le même principe, sans gélatine!

J'ai une recette très sympa un peu comme celle de Sandrine, mais la gélatine est remplacée par du fromage blanc en fait.
Ca donne proportionnellement!

100g de fromage blanc sucré à l'édulcorant (au goût!)
1 blanc d'oeuf monté en neige ferme avec une pincée de sel, que l'on incorpore délicatement au fromage blanc,
1 fruit moyen au choix - que l'on peut rajouter en morceaux ou en purée -ou 1 cuil à soupe de cacao, ou qqs gouttes d'essence de vanille, ou 1 cuil à soupe de fleur d'oranger, 1 des zestes de citron ou d'orange confits, ou n'importe quoi pour parfumer!
On peut aussi combiner les saveurs: banane + cacao; cannelle + purée de pommes; poires + vanille...

Je n'ai jamais essayé uniquement blancs d'oeufs et fruits, sans fromage blanc ni gélatine par contre...

Caro
4
Moa.mimine tu n'es pas obligée de mettre de la gélatine, la recette de caro est parfaite, formage blanc + fruits + blanc en neige ça donne une mousse très légère, beaucoup moins compacte qu'avec de la gélatine, mais parcontre il faut la manger presque aussitot car sinon les blancs retombent.
a préparer juste avant le repas donc
Cligne de l'oeil

Modifié (mars 2005)

5
Non je rectifie: je la prépare à l'avance et je fait prendre au frais, comme un mousse au chocolat en fait.

On peut donc la préparer qd on veut!

Caro.
6
Qu'est-ce que vous avez tous exactement contre la gélatine, perso je n'en ai encore jamais utilisé(la seule fois où j'en ai acheté, c'était pour faire des décorations en fait) mais je pensais justement en acheter pour réaliser une ou deux recettes qui en necessitaient et que je n'ai encore jamais fait n'ayant justement pas de gélatine.
7
Personnellement, je n'ai rien contre la gélatine, mais je n'ai jamais essyé, donc j'apréhende un peu.
En plus, mes parents sont assez hostiles à tout ce qui est nourriture bizzare (càd autre que pâte, riz, pommes de terre...) donc, je préfère leur faire des recettes avec peu d'aliments nouveaux pour aps qu'ils ralent!
8
pour débuter, prenez la gélatine en poudre, c'est inratable!!! et essayez le délice poire caramel, c'est...un délice

kashyle
9
Mais la géltine n'a rien d'un aliment "bizarre" dans le sens inconnu!

Ca existe depuis très longtemps, de nbrx desserts traditionnels en contiennent, et même des entrées et des plats!
Le traiteur du coin a forcément des oeufs en gelée ou une terrine quelconque en gelée dans sa vitrine!

Les parents "classiques" devraient être contents!

Caro.
Recettes similaires