Ingrédients
Équivalences
- 6 carottes
- 1 bâton de céleri branche
- 2 pommes de terre
- 4 feuilles d'épinard ou de blette
- 4 fromages de chèvre (type crottin semi-frais)
- quelques graines de cumin
- huile d'olive
Pour 4 personnes :
Mousseline :
6 carottes
1 bâton de céleri branche
2 pommes de terre
2 verres d'eau
sel, poivre
huile d'olive
Chèvre chaud :
4 feuilles d'épinard ou de blette
4 fromages de chèvre (type crottin semi-frais)
quelques graines de cumin
Mousseline de carottes
Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Cuisez à l'étouffé avec l'eau. Egouttez et réduisez les légumes en purée. Rajoutez de l'eau des légumes selon la consistance que vous préférez. Salez et poivez.
Déposez quelques graines de cumin sur les fromages de chèvre. Entourez chaque fromage d'une belle feuille de blette et posez sur le panier du cuit-vapeur pendant 5 minutes.
Dressez l'asiette en posant un chèvre chaud sur un dôme de purée de carottes et versez juste un trait d'huile d'olive en finition.
Il ne reste plus qu'à déguster cette recette très facile à réaliser
Mousseline :
6 carottes
1 bâton de céleri branche
2 pommes de terre
2 verres d'eau
sel, poivre
huile d'olive
Chèvre chaud :
4 feuilles d'épinard ou de blette
4 fromages de chèvre (type crottin semi-frais)
quelques graines de cumin
Mousseline de carottes
Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Cuisez à l'étouffé avec l'eau. Egouttez et réduisez les légumes en purée. Rajoutez de l'eau des légumes selon la consistance que vous préférez. Salez et poivez.
Déposez quelques graines de cumin sur les fromages de chèvre. Entourez chaque fromage d'une belle feuille de blette et posez sur le panier du cuit-vapeur pendant 5 minutes.
Dressez l'asiette en posant un chèvre chaud sur un dôme de purée de carottes et versez juste un trait d'huile d'olive en finition.
Il ne reste plus qu'à déguster cette recette très facile à réaliser