Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine
- ½ paquet de levure
- 60 g de sucre
- une pincée de sel
- le zeste d’une orange
- 2 càs d'amandes moulues
- 1 œuf
- 125ml de lait
Fruit d'une erreur de ce matin 
, voilà une version sans matière grasse de muffins...soit, ils n'ont pas exactement la même texture, mais ils sont tout de même très bons, surtout tièdes avec un bon thé ou café! 
Pour une portion de 12 (dans des petits moules que l'on beurre, ou alors dans des moules en papier, auquel cas le mieux est de les mettre dans des moules en métal ou des moules à muffins – la pâte étant lourde, elle a tendance à aplatir les bords des moules en papier !!) :
150g de farine que l'on tamise avec ½ paquet de levure, 60 g de sucre, une pincée de sel, le zeste d’une orange, et 2 càs d’amandes moulues (ou de noisettes moulues, ou de pralin, bref, ce qu'on veut!). on prend un œuf, on sépare blanc/jaune
n monte le blanc en neige, et on l'incorpore au jaune battu avec 125ml de lait. Mélanger délicatement. Incorporer le liquide au mélange farine etc. Mettre dans des petits moules à muffins : une grosse càs de pâte, ½ càc de confiture (celle qu'on a sous la main…) recouvrir d’une càs de pâte. Et hop au four, mais attention, four pas très très chaud – th3 environ (enfin chez moi c’est th3…le nombre de degrés…hum…un tout petit peu plus qu’une génoise). Cuire environ 20min, en fait jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et le tour est joué !!
, voilà une version sans matière grasse de muffins...soit, ils n'ont pas exactement la même texture, mais ils sont tout de même très bons, surtout tièdes avec un bon thé ou café! Pour une portion de 12 (dans des petits moules que l'on beurre, ou alors dans des moules en papier, auquel cas le mieux est de les mettre dans des moules en métal ou des moules à muffins – la pâte étant lourde, elle a tendance à aplatir les bords des moules en papier !!) :
150g de farine que l'on tamise avec ½ paquet de levure, 60 g de sucre, une pincée de sel, le zeste d’une orange, et 2 càs d’amandes moulues (ou de noisettes moulues, ou de pralin, bref, ce qu'on veut!). on prend un œuf, on sépare blanc/jaune
n monte le blanc en neige, et on l'incorpore au jaune battu avec 125ml de lait. Mélanger délicatement. Incorporer le liquide au mélange farine etc. Mettre dans des petits moules à muffins : une grosse càs de pâte, ½ càc de confiture (celle qu'on a sous la main…) recouvrir d’une càs de pâte. Et hop au four, mais attention, four pas très très chaud – th3 environ (enfin chez moi c’est th3…le nombre de degrés…hum…un tout petit peu plus qu’une génoise). Cuire environ 20min, en fait jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et le tour est joué !!