Noix de Saint-Jacques Provençales au Tomate et Thym

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1 Recette août 2004

Ingrédients Équivalences

175 g de St Jacques décortiquées (environ huit)
100 g de coulis de tomates
1 cuillère à café de fond de veau
thym frais
basilic frais
1/2 citron
sel
poivre

DIFFICULTE...........

NOIX DE SAINT JACQUES A LA PROVENCALE

Ingrédients pour 1 personne :

175 g de St Jacques décortiquées (environ huit)
100 g de coulis de tomates
1 cuill. à café de fond de veau
thym - basilic frais
1/2 citron
Sel - poivre.

Faites chauffer le coulis de tomates à la poêle, ajoutez 1 verre d'eau, le fond de veau, laissez cuire jusqu'à évaporation d'1/3 du mélange.
Ajoutez thym et basilic ciselés. Salez, poivrez les St Jacques.
Posez-les dans la poêle. Laissez cuire 6 à 7 mn. Parsemez de pulpe de citron. Servez aussitôt.

Bon ap'..... ELFE

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