Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 355 ml eau tiède + 6 c à table de lait écrémé en poudre
- 30ml huile végétale ( 2 c à soupe ) (canola ou maïs)
- 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe comble de sucre
- 1 c à thé bombée de gluten
Pains hamburgers Katty
( recette personnelle )
500g farine
355 ml eau tiède + 6 c à table de lait écrémé en poudre
30ml huile végétale ( 2 c à soupe ) (canola ou maïs)
1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée instantanée
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe comble de sucre
1 c à thé bombée de gluten ( si pas de gluten, pas grave mais ça monte plus si on utilise une farine normale non panifiable )
Dans le robot boulanger ,Déposer la farine,déposer la levure, le sucre dans un coin et le sel enfoui dans l'autre . Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait tiède . Lancer le cycle dough ( pâte ) pour bien amalgamer tous les ingrédients.la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol. Laisser faire le cycle pâte au complet .À la sortie de la MAP
Là bouler en 10 hamburgers de 96 gr ± , badigeonner de blanc d'oeuf battu, saupoudrer de graines de sésame
Mettre dans le four lumirere allumée pour une deuxième montée et cuire 375 ° F ( 190* C ± ) 20 minutes ou jusque couleur désirée
( recette personnelle )
500g farine
355 ml eau tiède + 6 c à table de lait écrémé en poudre
30ml huile végétale ( 2 c à soupe ) (canola ou maïs)
1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée instantanée
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe comble de sucre
1 c à thé bombée de gluten ( si pas de gluten, pas grave mais ça monte plus si on utilise une farine normale non panifiable )
Dans le robot boulanger ,Déposer la farine,déposer la levure, le sucre dans un coin et le sel enfoui dans l'autre . Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait tiède . Lancer le cycle dough ( pâte ) pour bien amalgamer tous les ingrédients.la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol. Laisser faire le cycle pâte au complet .À la sortie de la MAP
Là bouler en 10 hamburgers de 96 gr ± , badigeonner de blanc d'oeuf battu, saupoudrer de graines de sésame
Mettre dans le four lumirere allumée pour une deuxième montée et cuire 375 ° F ( 190* C ± ) 20 minutes ou jusque couleur désirée