Poisson en papillote au chou et à la crème

Bonjour,

Une bonne recette de poisson, tres legere

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2 oignons.
600g de filets de poisson
100g de crème fraiche.
2 blancs d'oeuf.
5cl de vin blanc.
Le jus d'1/2 citron.
Feuilles de chou.

Blanchir les feuilles de choux dans de l'eau bouillante et salée pendant 1 minute.
Retirer les feuilles de choux, les mettre à égoutter à plat sur du papier absorbant.

Fais revenir l'oignon haché dans un peu de margarine pendant 2 à 3 minutes, réserver.

Prendre les filets de poissons, les couper en morceaux et les passer au mixeur en pulsant par intermittence afin de les hacher sans les chauffer.

Rajouter la crème fraîche, les blancs d'oeufs légèrement battus, le jus de citron.
Actionner à nouveau le robot deux fois.

Ajouter alors les oignons, sel, poivre et 1 pointe de poivre de cayenne.
Farcir les feuilles de chou avec la préparation.
Replier les cotés, rouler serré, ficeler les choux.

Dans un fait tout, mettre le vin blanc, 10cl du jus de légumes. Mettre les paupiettes dedans.

Laisser cuire pendant 25 minutes en les retournant 1 ou 2 fois.

Bonne journée