Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de poulet
- 400g de blancs de poireaux
- 15 g de margarine
- 4 rondelles de tomates
- 1 citron
- 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
- ½ verre d’eau
- sel, poivre
Papillote de blanc de poulet et sa fondue de poireaux
ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 escalopes de poulet
- 400g de blancs de poireaux
- 15 g de margarine
- 4 rondelles de tomates
- 1 citron
- 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
- ½ verre d’eau
- sel, poivre
Recette de la papillote de blanc de poulet et sa fondue de poireaux : préparation
- Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
- Diluez le fond de volaille dans l'eau.
- Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
- Faîtes revenir les blancs de poireaux avec la margarine dans une poêle anti-adhésive. Salez et poivrez.
- Zestez le citron et pressez le.
- Découpez 4 carrés de 20 cm de côté dans du papier sulfurisé.
- Déposez un lit de poireaux sur chaque carré.
- Saisissez les blancs de poulet dans la poêle anti-adhésive bien chaude, 2 minutes de chaque coté.
- Ensuite posez chaque blanc de poulet sur les poireaux, ajoutez une rondelle de tomate, une cuillerée de citron pressé, sel, poivre.
- Mélangez le fond de volaille dilué avec l'estragon et le zeste de citron râpé.
- Nappez les blancs de poulet et fermez les papillotes hermétiquement.
- Enfournez pour 12-15 minutes.
ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 escalopes de poulet
- 400g de blancs de poireaux
- 15 g de margarine
- 4 rondelles de tomates
- 1 citron
- 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
- ½ verre d’eau
- sel, poivre
Recette de la papillote de blanc de poulet et sa fondue de poireaux : préparation
- Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
- Diluez le fond de volaille dans l'eau.
- Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
- Faîtes revenir les blancs de poireaux avec la margarine dans une poêle anti-adhésive. Salez et poivrez.
- Zestez le citron et pressez le.
- Découpez 4 carrés de 20 cm de côté dans du papier sulfurisé.
- Déposez un lit de poireaux sur chaque carré.
- Saisissez les blancs de poulet dans la poêle anti-adhésive bien chaude, 2 minutes de chaque coté.
- Ensuite posez chaque blanc de poulet sur les poireaux, ajoutez une rondelle de tomate, une cuillerée de citron pressé, sel, poivre.
- Mélangez le fond de volaille dilué avec l'estragon et le zeste de citron râpé.
- Nappez les blancs de poulet et fermez les papillotes hermétiquement.
- Enfournez pour 12-15 minutes.