mon nutritionniste m'avait dit d'oublier tout ce qui est a base de blé : pain pates etc... et de privilégier les autres féculents.... par quoi remplacer par exemple la fairine de blé pour faire le pain , les gateaux light et les crèpes?
par quoi remplacer le blé ?
24 réponses · 7843 vues
Tu peux te servir de farine de riz mais je ne sais pas si c'est plus light ou peut etre la maizena
ce n'est pas une question de light , c'est une difference d'assimilation....
je sais pas si ça existe du pain a la farine de riz, je vais me renseigner...
je sais pas si ça existe du pain a la farine de riz, je vais me renseigner...
Voui ,voui Angelsmile ,ça existe ....si tu le fais toi-même !!!! Farine de riz +fécule de pdt +farine de tapioca +farine de sarrazin .Pour les crêpes ,soit farine de châtaigne ,soit farine de riz ,soit farine de sarrazin .Pour les pâtes ,en magasin bio ou diététique ,tu en trouveras sans blé ,ou en épicerie asiatiques à base de farine de riz .
biz
biz
5
Recette
Gâteau éponge aux perles de coco
Ingrédients
Équivalences
- 5 gros oeufs
- 100 grammes de sucre
- 200 grammes de farine de riz
- 10 grammes de levure chimique
- 5 gouttes d’essence de banane
- 300 grammes de farine de riz gluant
- 50 grammes de farine de maïs
- 6 cuillères à soupe de lait de soja
- 200 ml d’eau chaude
- 200 grammes de noix de coco râpée
- 2 ou 3 sachets de sucre vanillé
Voici 2 recettes que j'ai déjà testé
GATEAU EPONGE (recette chinoise)
Pour 6 personnes :
5 gros œufs
100 grammes de sucre
200 grammes de farine de riz
10 grammes de levure chimique
5 gouttes d’essence de banane
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
En continuant à battre ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et la farine.
Délayer la farine avec 1 cuillère à soupe d’eau et incorporer à la préparation.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le plat et faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Démouler et asperger d’essence de banane (ou à défaut d’essence de vanille, d’orange…)
Déguster chaud ou froid.
PERLES DE COCO
Pour 8 perles :
300 grammes de farine de riz gluant
50 grammes de farine de maïs
6 cuillères à soupe de lait de soja
200 ml d’eau chaude
200 grammes de noix de coco râpée
2 ou 3 sachets de sucre vanillé
Dans un plat, mélanger la farine de riz gluant et la farine de maïs.
Ajouter le lait de soja et l’eau.
Mélanger la préparation.
Former des perles et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Les rouler dans la noix de coco et laisser refroidir.
GATEAU EPONGE (recette chinoise)
Pour 6 personnes :
5 gros œufs
100 grammes de sucre
200 grammes de farine de riz
10 grammes de levure chimique
5 gouttes d’essence de banane
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
En continuant à battre ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et la farine.
Délayer la farine avec 1 cuillère à soupe d’eau et incorporer à la préparation.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le plat et faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Démouler et asperger d’essence de banane (ou à défaut d’essence de vanille, d’orange…)
Déguster chaud ou froid.
PERLES DE COCO
Pour 8 perles :
300 grammes de farine de riz gluant
50 grammes de farine de maïs
6 cuillères à soupe de lait de soja
200 ml d’eau chaude
200 grammes de noix de coco râpée
2 ou 3 sachets de sucre vanillé
Dans un plat, mélanger la farine de riz gluant et la farine de maïs.
Ajouter le lait de soja et l’eau.
Mélanger la préparation.
Former des perles et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Les rouler dans la noix de coco et laisser refroidir.
Je te conseillerai d'allez voir dans les magasins Bio il ont plein de farine, et aussi, du quinoa, de l'amarante, de l'épautre etc.... des tas d'aliments inconnu de beaucoup de personne et qui peuvent remplacer le blé.
Il existe sinon des tas de farine, de soja, de quinoa, de sarrazin, d'épautre, de chataigne etc...
Le vendeur te conseillerra ou alors demande sur le forum dans la partie végétarien, tu trouvera des recettes et des infos.
Bye
Il existe sinon des tas de farine, de soja, de quinoa, de sarrazin, d'épautre, de chataigne etc...
Le vendeur te conseillerra ou alors demande sur le forum dans la partie végétarien, tu trouvera des recettes et des infos.
ByeAttention à la levure chimique ,elle contient de l'amidon de blé 
biz
biz
Ah bon, il y de l'amidon de blé, je ne savais pas !
Je savais qu'il y avait de la crème de tarte et du bicarbonate de soude.
On en apprend des choses sur ce forum
Je savais qu'il y avait de la crème de tarte et du bicarbonate de soude.
On en apprend des choses sur ce forum
9
Recette
Brownies aux flocons de Châtaignes et Cerneaux de Noix
Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de chocolat noir
- 100 gr de margarine végétale
- 80 gr de sucre de canne blond
- 4 œufs
- 50 gr de flocons de châtaignes toastés
- 50 gr de cerneaux de noix
Brownies aux flocons de Châtaignes
Avis aux gourmands, ces brownies tout moelleux réalisés avec des flocons de châtaignes sont encore meilleurs le lendemain… si on peut attendre !
100 gr de chocolat noir - 100 gr de margarine végétale - 80 gr de sucre de canne blond - 4 œufs - 50 gr de flocons de châtaignes toastés - 50 gr de cerneaux de noix.
• Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le sucre, la margarine et les flocons de châtaignes. Faites tiédir sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat et la margarine soient fondus. Hors du feu, attendez quelques instants avant de rajouter un à un les jaunes d’œufs. Mélangez soigneusement.
• Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez-les à la préparation au chocolat et ajoutez aussi les noix.
• Mélangez et versez dans un plat chemisé ; un moule rectangulaire ou un moule à cake si vous souhaitez plus d’épaisseur. Enfournez à thermostat 6-7 durant 25 minutes, le gâteau doit bien gonfler, laissez-le refroidir pour le couper ensuite en larges tranches puis en gros cubes. Il est bien meilleur le lendemain
Avis aux gourmands, ces brownies tout moelleux réalisés avec des flocons de châtaignes sont encore meilleurs le lendemain… si on peut attendre !
100 gr de chocolat noir - 100 gr de margarine végétale - 80 gr de sucre de canne blond - 4 œufs - 50 gr de flocons de châtaignes toastés - 50 gr de cerneaux de noix.
• Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le sucre, la margarine et les flocons de châtaignes. Faites tiédir sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat et la margarine soient fondus. Hors du feu, attendez quelques instants avant de rajouter un à un les jaunes d’œufs. Mélangez soigneusement.
• Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez-les à la préparation au chocolat et ajoutez aussi les noix.
• Mélangez et versez dans un plat chemisé ; un moule rectangulaire ou un moule à cake si vous souhaitez plus d’épaisseur. Enfournez à thermostat 6-7 durant 25 minutes, le gâteau doit bien gonfler, laissez-le refroidir pour le couper ensuite en larges tranches puis en gros cubes. Il est bien meilleur le lendemain
10
Recette
Brioche aux Raisins sablée à la fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- 160 gr de margarine végétale
- 60 gr de sucre de canne blond
- 2 œufs
- 240 gr de farine de riz
- 2 c. à s. de poudre levante (10 gr)
- 10 c. à s. de lait de riz
- 6 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 50 gr de raisins secs
Brioche aux Raisins
Cette pâte à base de farine de riz donne une texture très sablée. Parfumée à la fleur d’oranger, c’est une brioche qui accompagnera autant les entremets que les petits déjeuners.
Comme elle est peu sucrée, on pourra la déguster en tartines avec du miel ou de la marmelade.
160 gr de margarine végétale - 60 gr de sucre de canne blond - 2 œufs - 240 gr de farine de riz - 2 c. à s. de poudre levante (10 gr) - 10 c. à s. de lait de riz - 6 c. à s. d’eau de fleur d’oranger - 50 gr de raisins secs.
• Pensez à sortir la margarine du réfrigérateur à l’avance pour qu’elle se ramollisse à température ambiante. Malaxez-la avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez une crème onctueuse puis ajoutez les œufs un à un.
• Mélangez et ajoutez la moitié de la farine de riz, la poudre levante, le lait de riz et l’eau de fleur d’oranger. Terminez en rajoutant le restant de farine de riz.
• Incorporez les raisins secs et versez la pâte dans un moule à cake huilé (ou un moule en couronne), enfournez aussitôt à thermostat 5 durant 20 minutes, puis ensuite à thermostat 6 durant 15 minutes.
Cette pâte à base de farine de riz donne une texture très sablée. Parfumée à la fleur d’oranger, c’est une brioche qui accompagnera autant les entremets que les petits déjeuners.
Comme elle est peu sucrée, on pourra la déguster en tartines avec du miel ou de la marmelade.
160 gr de margarine végétale - 60 gr de sucre de canne blond - 2 œufs - 240 gr de farine de riz - 2 c. à s. de poudre levante (10 gr) - 10 c. à s. de lait de riz - 6 c. à s. d’eau de fleur d’oranger - 50 gr de raisins secs.
• Pensez à sortir la margarine du réfrigérateur à l’avance pour qu’elle se ramollisse à température ambiante. Malaxez-la avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez une crème onctueuse puis ajoutez les œufs un à un.
• Mélangez et ajoutez la moitié de la farine de riz, la poudre levante, le lait de riz et l’eau de fleur d’oranger. Terminez en rajoutant le restant de farine de riz.
• Incorporez les raisins secs et versez la pâte dans un moule à cake huilé (ou un moule en couronne), enfournez aussitôt à thermostat 5 durant 20 minutes, puis ensuite à thermostat 6 durant 15 minutes.
11
Recette
Des Crêpes tout Sucre ou tout Miel
Ingrédients
Équivalences
- 30 gr de farine de quinoa
- 50 gr de farine de riz
- 2 œufs
- 15 cl (ou 20 cl) de lait de soja
Des Crêpes tout Sucre ou tout Miel
Un discret parfum de quinoa pour transformer une pâte qui donne des crêpes légèrement soufflées. On les marie avec des compotes ou marmelades de fruits, du pralin, un sirop de riz ou du miel…
30 gr de farine de quinoa - 50 gr de farine de riz - 2 œufs - 15 cl (ou 20 cl) de lait de soja.
• Versez les farines dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez tout en incorporant peu à peu le lait végétal. Laissez reposer pendant 2 heures. Si la pâte vous paraît un peu épaisse ajoutez un peu plus de lait de soja.
• Faites chauffer votre poêle bien huilée et versez une louche de pâte. Lorsque la première face est dorée, retournez la crêpe
Un discret parfum de quinoa pour transformer une pâte qui donne des crêpes légèrement soufflées. On les marie avec des compotes ou marmelades de fruits, du pralin, un sirop de riz ou du miel…
30 gr de farine de quinoa - 50 gr de farine de riz - 2 œufs - 15 cl (ou 20 cl) de lait de soja.
• Versez les farines dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez tout en incorporant peu à peu le lait végétal. Laissez reposer pendant 2 heures. Si la pâte vous paraît un peu épaisse ajoutez un peu plus de lait de soja.
• Faites chauffer votre poêle bien huilée et versez une louche de pâte. Lorsque la première face est dorée, retournez la crêpe
12
Recette
Quatre-Quart au Miel aux Amandes
Ingrédients
Équivalences
- 50g de miel
- 50g de maïzena
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 50g de beurre
- 50g d'eau
Quatre-Quart au miel
pour 4 personnes
Ingrédients :
50 g de miel
50 g de maïzena
50 g de sucre
2 oeufs
50 g de beurre
50 g d'eau
Préparation :
Mélanger miel, sucre, beurre fondu. Travailler longuement le mélange. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et par petites quantités la maïzena, l'eau puis les blancs battus. Faire cuire dans un moule beurré à four moyen pendant 30 à 40 minutes.
pour 4 personnes
Ingrédients :
50 g de miel
50 g de maïzena
50 g de sucre
2 oeufs
50 g de beurre
50 g d'eau
Préparation :
Mélanger miel, sucre, beurre fondu. Travailler longuement le mélange. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et par petites quantités la maïzena, l'eau puis les blancs battus. Faire cuire dans un moule beurré à four moyen pendant 30 à 40 minutes.
13
Recette
Biscuits de savoie
Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 25 g de maïzena
- 25 g de sucre
Biscuits de savoie
Ingrédients :
1 oeuf
25 g de maïzena
25 g de sucre
Préparation :
Mélanger jaune et sucre jusqu'à obtention d'un mélange pâle. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Ajouter délicatement le blanc battu. Mettre tout de suite dans un moule à four doux (thermostat 4-5). Servir avec de la confiture ou une crème anglaise ou pâtissière sans gluten ou une noisette de beurre au petit déjeuner
Ingrédients :
1 oeuf
25 g de maïzena
25 g de sucre
Préparation :
Mélanger jaune et sucre jusqu'à obtention d'un mélange pâle. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Ajouter délicatement le blanc battu. Mettre tout de suite dans un moule à four doux (thermostat 4-5). Servir avec de la confiture ou une crème anglaise ou pâtissière sans gluten ou une noisette de beurre au petit déjeuner
14
Recette
Choux à la maïzena
Ingrédients
Équivalences
- 125 g de maïzena
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 oeufs
- 200 g d'eau
- 100 g de lait
- 1 pincée de sel
Choux à la maïzena
Ingrédients :
125 g de maïzena
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs
200 g d'eau
100 g de lait
1 pincée de sel
Préparation :
Faire bouillir dans une casserole : eau, lait, beurre et sel. Dès l'ébullition, retirer la casserole du feu et verser d'un seul coup la maïzena en mélangeant sans arrêt à la spatule en bois. Travailler fortement. La pâte doit se présenter comme une boule élastique. Faire chauffer à nouveau légèrement. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir. Ajouter les oeufs un à un en travaillant la pâte après chaque oeuf. Dresser les petits choux, gros comme des noix sur une plaque beurrée. Faire cuire à four chaud. Ils doivent être dorés et légers.
Ingrédients :
125 g de maïzena
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs
200 g d'eau
100 g de lait
1 pincée de sel
Préparation :
Faire bouillir dans une casserole : eau, lait, beurre et sel. Dès l'ébullition, retirer la casserole du feu et verser d'un seul coup la maïzena en mélangeant sans arrêt à la spatule en bois. Travailler fortement. La pâte doit se présenter comme une boule élastique. Faire chauffer à nouveau légèrement. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir. Ajouter les oeufs un à un en travaillant la pâte après chaque oeuf. Dresser les petits choux, gros comme des noix sur une plaque beurrée. Faire cuire à four chaud. Ils doivent être dorés et légers.
15
Recette
Gâteau de pommes aux pommes et maïzena
Ingrédients
Équivalences
- 25 g de maïzena
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de sucre
- 100 g de pommes coupées en tranches
- 100 g d'eau
Gâteau de pommes
Ingrédients :
25 g de maïzena
1 jaune d'oeuf
30 g de sucre
100 g de pommes coupées en tranches
100 g d'eau
Préparation :
Battre jaune et sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc. Ajouter peu à peu la maïzena, puis l'eau, mélanger les 3/4 des pommes dans la pâte. Mettre dans un moule et disposer le 1/4 des pommes restant dessus. Cuire à feu doux
Ingrédients :
25 g de maïzena
1 jaune d'oeuf
30 g de sucre
100 g de pommes coupées en tranches
100 g d'eau
Préparation :
Battre jaune et sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc. Ajouter peu à peu la maïzena, puis l'eau, mélanger les 3/4 des pommes dans la pâte. Mettre dans un moule et disposer le 1/4 des pommes restant dessus. Cuire à feu doux
16
Recette
Tarte aux Fruits sans Gluten
Ingrédients
Équivalences
- 200 g de maïzena
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
Tarte aux fruits (pâte sablée pour 6 personnes)
Ingrédients :
200 g de maïzena (ou farine sans gluten Prodirex®)
4 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
100 g de sucre
Préparation :
Mettre la maïzena dans un plat creux. Couper le beurre en dés, que l'on jette sur la maïzena, puis le sucre. Faire du sable avec le bout des doigts. Ajouter ensuite les jaunes et faire la pâte.
Laisser reposer la pâte à l'air ambiant . Etaler la pâte délicatement en farinant souvent pâte et rouleau. Lorsque la pâte a la dimension du moule, la couper en 4 quartiers. Mettre délicatement les 4 quartiers un à un dans le moule beurré. Recoller les 4 morceaux du bout des doigts
Ingrédients :
200 g de maïzena (ou farine sans gluten Prodirex®)
4 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
100 g de sucre
Préparation :
Mettre la maïzena dans un plat creux. Couper le beurre en dés, que l'on jette sur la maïzena, puis le sucre. Faire du sable avec le bout des doigts. Ajouter ensuite les jaunes et faire la pâte.
Laisser reposer la pâte à l'air ambiant . Etaler la pâte délicatement en farinant souvent pâte et rouleau. Lorsque la pâte a la dimension du moule, la couper en 4 quartiers. Mettre délicatement les 4 quartiers un à un dans le moule beurré. Recoller les 4 morceaux du bout des doigts
Bonjour
je dois faire un brownie pour des amis qui sont allergique au gluten mais je ne sais pas comment faire...
dans mes placards je n'ai pas de farine de riz. j'ai de la maizena, un peu de farine d'epeautre, farine de chataignes..
merci pour votre aide
je dois faire un brownie pour des amis qui sont allergique au gluten mais je ne sais pas comment faire...
dans mes placards je n'ai pas de farine de riz. j'ai de la maizena, un peu de farine d'epeautre, farine de chataignes..
merci pour votre aide
bonsoir les filles
suis nouvelle parmi vous et très contente d'y être.
Moi aussi je suis interdite de gluten et laitage (suis fibromyalgique)
L'épeautre contient un peu de gluten, c'est le petit épeautre qui n'en contient pas, à demander confirmation en magasin bio.
Je remplace la farine de blé pour les sauces ou autre par la farine de millet qui est sans gluten, mais je vois que vous avez d'autres solutions et je les imprimerai avec joie.
L'alimentation sans gluten est très difficile à suivre, car il y en a partout ,même dans les glaces..sniff!
Vos idées recettes me sont donc très précieuses
Le pain sans gluten sous vide n'est vraiment pas bon, et à part les galettes au riz, quinoa, sarrazin, je trouve mes petits-déjeuners bien tristes.
Merci pour tous vos bons tuyaux à essayer.
Bisou
westie
suis nouvelle parmi vous et très contente d'y être.
Moi aussi je suis interdite de gluten et laitage (suis fibromyalgique)
L'épeautre contient un peu de gluten, c'est le petit épeautre qui n'en contient pas, à demander confirmation en magasin bio.
Je remplace la farine de blé pour les sauces ou autre par la farine de millet qui est sans gluten, mais je vois que vous avez d'autres solutions et je les imprimerai avec joie.
L'alimentation sans gluten est très difficile à suivre, car il y en a partout ,même dans les glaces..sniff!
Vos idées recettes me sont donc très précieuses
Le pain sans gluten sous vide n'est vraiment pas bon, et à part les galettes au riz, quinoa, sarrazin, je trouve mes petits-déjeuners bien tristes.
Merci pour tous vos bons tuyaux à essayer.
Bisou
westie
Bonjour Westie, moi aussi je suis nouvelle sur se post et tout comme toi, je suis fybriomalgique et pas de gluten. Difficile en effet et je commence seulement la cuisine sans gluten. Pour les desserts, sojasun c'est bon, mm les autres marques des grandes surfaces, pour le pain, j'ai éssayé en machine à pain et au four avec de la farine spéciale, c'était dégoutant. j'ai pas encore trouvé une bonne recette pour le faire.
En tout cas un grand merci aux filles pour leur recettes que je vais imprimer et éssayer. Autrement, je prend des steacks de soja, de la viande balnche et des légumes, fruits.
Tu connais ta maladie depuis longtemps ?
Moi pas, c'est sur un autre post qu'une des filles m'a conseillé la cuisine sans gluten car mon médecin ne me l'avais pas encore dit et je peux certifier que cela a des bienfaits sur mes soucis de santé.
A+ si tu le veux.
En tout cas un grand merci aux filles pour leur recettes que je vais imprimer et éssayer. Autrement, je prend des steacks de soja, de la viande balnche et des légumes, fruits.
Tu connais ta maladie depuis longtemps ?
Moi pas, c'est sur un autre post qu'une des filles m'a conseillé la cuisine sans gluten car mon médecin ne me l'avais pas encore dit et je peux certifier que cela a des bienfaits sur mes soucis de santé.
A+ si tu le veux.
bonsoir Martie
je suis contgente de trouver une "congénère" fibro,j'aurais voulu te l'écrire en mp, mais tu n'as pas la case sous tes mails
il te sufffit de demander de l'aide, ainsiq ue ton profi;
ainsi onpourra échanger pour la fibro
Ici je ne veux pas perturber les copines qui ne sont là que pour nous donner duplaisir , et un grand merci à elles et eux.
Parcontre toi, tu peux cliquer sur mon mp, en bas du mail et me saisser un message,mais il te faudrait écrire ton mp sinonje ne pàoàurrais te répondre sauf si j'ai ton mail.
Oui le pain sans gluten est cher et dégoûtant.
Une bonne copîne de ce forum a eu la grande gentillesse de me copier un pain sans gluten, faut que je l'essaie pour voir s'il est bon ou pas
et je te le dirai, si je te retouve..
Tu connais le cerveau fibromité, tu peux donc me pardonner si j'oublie
relance moi, n'hésite pas, car j'oublie très facilement, comme toi je suppose.
Courage, j'aurais plein d'info à te donner sur la fibro si tu en as besoin
Bisous à toutes
westie
je suis contgente de trouver une "congénère" fibro,j'aurais voulu te l'écrire en mp, mais tu n'as pas la case sous tes mails
il te sufffit de demander de l'aide, ainsiq ue ton profi;
ainsi onpourra échanger pour la fibro
Ici je ne veux pas perturber les copines qui ne sont là que pour nous donner duplaisir , et un grand merci à elles et eux.
Parcontre toi, tu peux cliquer sur mon mp, en bas du mail et me saisser un message,mais il te faudrait écrire ton mp sinonje ne pàoàurrais te répondre sauf si j'ai ton mail.
Oui le pain sans gluten est cher et dégoûtant.
Une bonne copîne de ce forum a eu la grande gentillesse de me copier un pain sans gluten, faut que je l'essaie pour voir s'il est bon ou pas
et je te le dirai, si je te retouve..
Tu connais le cerveau fibromité, tu peux donc me pardonner si j'oublie
relance moi, n'hésite pas, car j'oublie très facilement, comme toi je suppose.
Courage, j'aurais plein d'info à te donner sur la fibro si tu en as besoin
Bisous à toutes
westie
Bonjour à toutes et tous
J'ai une maladie coéliaque et je suis intolérante au gluten depuis 18 ans!
J'ai une maladie coéliaque et je suis intolérante au gluten depuis 18 ans!
bonsoir
j'applique une alimentation sans gluten, car suis fibromyalgique et il ne me faut ni gluten ni laitage.
Malheureusement , du gluten il y en a partout , m^^eme dans les glaces!
il faut bien regarder les ingrédients, mais ce n''est pas toujours évitable.
La farine de blé , tu peux la remplacer par la farine de millet, de sarrazin, de riz, et d'autres que je ne connais pas bien encore.
Pour les pâtes, il y a des pâtes sans gluten au magasin bio (rayon sans gluten-tout petit
), mais je les trouve pas bonnes du tout.
Je prends donc du quinoa qui est une cérale délicieuse que je cuis avec unbouillon de légumes...sans gluten, il peut remplacer la semoule de couscous et c'est bon.
Tu as les lentilles, les azukis(haricots rouges en magazin diét oubio-pas chers),les pois chiche,le riz
Les galettes de riz pour le petit déjeuner ou tartinettes fleur de quinoa ou sarrazin (pas mauvais pour le petit déjeuner ou le fromage)
Le mieux est de te renseigner dans ces magasins.
J'ai dû acheter un livre (pas cher non plus) "la cuisine sans gluten" qui est bien en infos, et cela m'aide à faire des recettes.
Tu peux faire tes glaces toi-même, en sorbet, car il y a du gluten ou dextrose de blé-cela m'avait surprise au début,
à présent je m'habitue à lire les ingrédients avant d'acheter, cela prend du temps, mais comme on prend en général les mêmes ingrédients, à la longue on finit par savoir unpeu plus de choses.
Bon courage,
bon parfois je craque aussi devant une bonne baguette ou un gâteau**
bisous
westie
j'applique une alimentation sans gluten, car suis fibromyalgique et il ne me faut ni gluten ni laitage.
Malheureusement , du gluten il y en a partout , m^^eme dans les glaces!
il faut bien regarder les ingrédients, mais ce n''est pas toujours évitable.
La farine de blé , tu peux la remplacer par la farine de millet, de sarrazin, de riz, et d'autres que je ne connais pas bien encore.
Pour les pâtes, il y a des pâtes sans gluten au magasin bio (rayon sans gluten-tout petit
), mais je les trouve pas bonnes du tout.Je prends donc du quinoa qui est une cérale délicieuse que je cuis avec unbouillon de légumes...sans gluten, il peut remplacer la semoule de couscous et c'est bon.
Tu as les lentilles, les azukis(haricots rouges en magazin diét oubio-pas chers),les pois chiche,le riz
Les galettes de riz pour le petit déjeuner ou tartinettes fleur de quinoa ou sarrazin (pas mauvais pour le petit déjeuner ou le fromage)
Le mieux est de te renseigner dans ces magasins.
J'ai dû acheter un livre (pas cher non plus) "la cuisine sans gluten" qui est bien en infos, et cela m'aide à faire des recettes.
Tu peux faire tes glaces toi-même, en sorbet, car il y a du gluten ou dextrose de blé-cela m'avait surprise au début,
à présent je m'habitue à lire les ingrédients avant d'acheter, cela prend du temps, mais comme on prend en général les mêmes ingrédients, à la longue on finit par savoir unpeu plus de choses.
Bon courage,
bon parfois je craque aussi devant une bonne baguette ou un gâteau**
bisous
westie
au fait, si je me souviens bien, il y a du gluten dans l'épeautre, un agriculteur me l'avait dit,
c'est dans le petit épeautre qu'il faut chercher
et dans le doute je m'en abstiens,
c'est dans le petit épeautre qu'il faut chercher
et dans le doute je m'en abstiens,
Bonjour à vous toutes.
Pas facile de vivre sans gluten, il y en a partout.
MERCI POUR LES RECETTES.
J'ai découvert du planta au soja, c'est bon et on peut le cuire.
Avec sojasun, sur internet, j'ai eu ds bons de réductions, c'est toujours ça de gagner car les yaourts sont un peu plus cher.
Peut être un jour ses produits seront plus abordable, je constate qu'il y a de plus en plus de personne allergique au gluten ou bein en raison de fybro.
Passez une bonne journée, amitiés.
Pas facile de vivre sans gluten, il y en a partout.
MERCI POUR LES RECETTES.
J'ai découvert du planta au soja, c'est bon et on peut le cuire.
Avec sojasun, sur internet, j'ai eu ds bons de réductions, c'est toujours ça de gagner car les yaourts sont un peu plus cher.
Peut être un jour ses produits seront plus abordable, je constate qu'il y a de plus en plus de personne allergique au gluten ou bein en raison de fybro.
Passez une bonne journée, amitiés.
bonjour je suis nouvelle sur le forum. moi aussi je suis intolérante au gluten et à la caséine et supporte difficilement les oeufs. je dois réapprendre à cuisiner et c'est pas du tout évident surtout en ce qui concerne le gluten. tout à l'heure j'ai essayer une pâte à tarte au sarassin, c'était tout sec et çà m'a fait mal au ventre !
effectivement il faut vraiment faire attention et bien lire toutes les étiquettes au début. en fait il faut beaucoup cuisiner sinon on ne mange plus rien ^^
pour l'instant je n'ai pas encore fait de pain, j'ai vue une recette de pain vapeur (moitié farine de sarrasin-moitié farine de millet), je testerais quand j'aurais un cuit-vapeur et si c'est bon je vous mettrais la recette.
effectivement il faut vraiment faire attention et bien lire toutes les étiquettes au début. en fait il faut beaucoup cuisiner sinon on ne mange plus rien ^^
pour l'instant je n'ai pas encore fait de pain, j'ai vue une recette de pain vapeur (moitié farine de sarrasin-moitié farine de millet), je testerais quand j'aurais un cuit-vapeur et si c'est bon je vous mettrais la recette.
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