Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 125g de sucre semoule
- 250g de farine
- 125g de beurre
Bonne pâte sablée faite maison
Pâte sablée :
1 oeuf entier,
1 pincée de sel,
125g de sucre semoule ( moi je n'en met que 100g)
250g de farine
125g de beurre
Dans une terrine mettre le sucre, ajoutez l'oeuf entier, le sel.
Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux, il doit environ doubler de volume.
Ajouter d'un seul coup toute la farine préalablement tamisée et mélangez d'abord à la spatule.
Soulevez la pâte avec les doigts, elle ne doit pas faire corps mais s'effriter en une infinité de petits grains, cela s'appelle "sabler la pâte.
Versez ce sable sur la planche, mettez le beurre au milieu.
Incorporez le beurre à la pâte en pétrissant à la main. Si elle est bien pétrie la pâte ne colle plus aux doigts. Formez une boule, grattez la planche, farinez légèrement.
Etalez la pâte au rouleau et garnissez en un plat à tarte.
Tous à vous fourneaux, je poste aussi, la recette de la tarte au citron qui va avec cette pâte, un vrai délice.
Pâte sablée :
1 oeuf entier,
1 pincée de sel,
125g de sucre semoule ( moi je n'en met que 100g)
250g de farine
125g de beurre
Dans une terrine mettre le sucre, ajoutez l'oeuf entier, le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux, il doit environ doubler de volume. Ajouter d'un seul coup toute la farine préalablement tamisée et mélangez d'abord à la spatule. Soulevez la pâte avec les doigts, elle ne doit pas faire corps mais s'effriter en une infinité de petits grains, cela s'appelle "sabler la pâte. Versez ce sable sur la planche, mettez le beurre au milieu. Incorporez le beurre à la pâte en pétrissant à la main. Si elle est bien pétrie la pâte ne colle plus aux doigts. Formez une boule, grattez la planche, farinez légèrement. Etalez la pâte au rouleau et garnissez en un plat à tarte. Tous à vous fourneaux, je poste aussi, la recette de la tarte au citron qui va avec cette pâte, un vrai délice.
