Ingrédients
Équivalences
- 5 pêches
- 3 cs d'édulcorant
- 1 feuille gelatine
- 10 cl eau de rose
- 1 cuil. à dessert pistaches
PROVENANCE : DIETETICIENNE
TYPE DE PLAT : DESSERT
PÊCHES POCHEES A LA GELEE DE ROSE
POUR 4 PERSONNES - PREPARATION 30 MN - PAS DE CUISSON
5 PÊCHES
3 CS EDULCORANT
1 FEUILLE GELATINE
10 CL EAU DE ROSE
1 CUIL. A DESSERT PISTACHES
Mettez le plat de service au congélateur. Faites chauffer de l'eau avec 2 cs d'édulcorant. Lavez les pêches et plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout d'une minute, retirez-en une. Baissez le feu et laissez pocher les autres 10 mn.
Epluchez la pêche. Denoyautez-la et passez sa chair au mixer. Mettez cette purée dans une fine passoire et filtrez tous le jus en écrasant avec une louche ou un pilon. Mettez la feuille de gélatine dans un bol avec un peu d'eau.
Dans une casserole, versez le jus de pêche, 10 cl d'eau de rose et 1 cuil.à soupe d'édulcorant. Portez à ébullition et faites réduire légèrement à feu moyen, pendant 5 mn.
Retirez la casserole du feu, égouttez et pressez la feuille de gélatine et mettez-la dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Versez ce jus dans le plat de service glacé. Remettez au congélateur pour 10 mn afin de faire prendre la gelée. Epluchez les pêches cuites et posez-les dessus. Mettez le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Concassez les pistaches et répartissez-les sur les fruits.
CONSEIL : Vous pouvez aussi préparer ce déssert à l'avance et faire prendre la gelée au réfrigérateur.
MIAM MIAM
BISOUS D'ELFE
TYPE DE PLAT : DESSERT
PÊCHES POCHEES A LA GELEE DE ROSE
POUR 4 PERSONNES - PREPARATION 30 MN - PAS DE CUISSON
5 PÊCHES
3 CS EDULCORANT
1 FEUILLE GELATINE
10 CL EAU DE ROSE
1 CUIL. A DESSERT PISTACHES
Mettez le plat de service au congélateur. Faites chauffer de l'eau avec 2 cs d'édulcorant. Lavez les pêches et plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout d'une minute, retirez-en une. Baissez le feu et laissez pocher les autres 10 mn. Epluchez la pêche. Denoyautez-la et passez sa chair au mixer. Mettez cette purée dans une fine passoire et filtrez tous le jus en écrasant avec une louche ou un pilon. Mettez la feuille de gélatine dans un bol avec un peu d'eau. Dans une casserole, versez le jus de pêche, 10 cl d'eau de rose et 1 cuil.à soupe d'édulcorant. Portez à ébullition et faites réduire légèrement à feu moyen, pendant 5 mn.Retirez la casserole du feu, égouttez et pressez la feuille de gélatine et mettez-la dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Versez ce jus dans le plat de service glacé. Remettez au congélateur pour 10 mn afin de faire prendre la gelée. Epluchez les pêches cuites et posez-les dessus. Mettez le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Concassez les pistaches et répartissez-les sur les fruits. CONSEIL : Vous pouvez aussi préparer ce déssert à l'avance et faire prendre la gelée au réfrigérateur. MIAM MIAM BISOUS D'ELFE