Galettes aux légumes croustillantes au tofu et à la sauge

Petite galette aux légumes

pour 4 à 5 galettes

220 g de tofu
150 g de riz ou de quinoa cuit ou 100 g de flocon
2 carotte (130 g)
4 feuille de sauge
1 cc cumin en poudre
1 petit bouquet de persil ou cerfeuil
1 gousse d'ail ou 1 petit bouquet de ciboulette ou de vert d'échalote
2 cs fécule ou d'arrow-root
sel poivre
2 cs sauce soja
2 cs huile pour cuisson

Laver cuire les carottes 4 mn dans un peu d'eau
rafraichiréplucher hacher les carottes
hacher finement la sauge, le cerfeuil et l'ail dégermé
Hacher le tofu à la fourchette

Dans un saladier , bien mélanger tous les ingrédients sauf l'huile saler poivrer laisser reposer 10 mn

Diviser le mélange en 4 ou 5 former les galettes bien tassées d'un bon cm d'épaisseur
Faire rissoler 5 mn sur chauqe face jusqu'à ce qu'elles soient dorées garder au chaud ou servir

Ces galettes peuvent être servies nature ou avec une sauce (curry, béchamel, tamari)