Ingrédients
Équivalences
- 500 g de marrons cuits
- 100 g d’amandes émondées
- 10 cl d’huile
- 2 bâtons de cannelle
- 5 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de mie
Poêlée de marrons aux amandes et épices
IngrédientsPour 4 personnes :
•500 g de marrons cuits
•100 g d’amandes émondées
•10 cl d’huile
•2 bâtons de cannelle
•5 gousses de cardamome
•2 clous de girofle
•1 branche de thym
•1 cuillère à soupe de mie
Préparation
•Verser les clous de girofle, la cannelle et les gousses de cardamome dans un mortier
•Concasser grossièrement toutes les épices
•Faire chauffer le quart de l’huile dans une poêle à feu vif
•Ajouter les amandes et les laisser griller pendant 3 à 5 minutes juste le temps qu’elles prennent une belle couleur dorée
•Retirer les amandes et les réserver au chaud
•Ajouter le reste de l’huile et la laisser chauffer quelques instants toujours à feu vif
•Ajouter les épices concassées et les laisser torréfier pendant 2 à 3 minutes
•Ajouter les marrons et émietter le thym
•Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
•Ajouter le miel et bien mélanger
•Retirer du feu et ajouter les amandes grillées
Servir chaud.
IngrédientsPour 4 personnes :
•500 g de marrons cuits
•100 g d’amandes émondées
•10 cl d’huile
•2 bâtons de cannelle
•5 gousses de cardamome
•2 clous de girofle
•1 branche de thym
•1 cuillère à soupe de mie
Préparation
•Verser les clous de girofle, la cannelle et les gousses de cardamome dans un mortier
•Concasser grossièrement toutes les épices
•Faire chauffer le quart de l’huile dans une poêle à feu vif
•Ajouter les amandes et les laisser griller pendant 3 à 5 minutes juste le temps qu’elles prennent une belle couleur dorée
•Retirer les amandes et les réserver au chaud
•Ajouter le reste de l’huile et la laisser chauffer quelques instants toujours à feu vif
•Ajouter les épices concassées et les laisser torréfier pendant 2 à 3 minutes
•Ajouter les marrons et émietter le thym
•Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
•Ajouter le miel et bien mélanger
•Retirer du feu et ajouter les amandes grillées
Servir chaud.