Coucou Séphorah,
Voilà ce que j'ai trouvé dans un livre de cuisine diététique.
Potage aux 5 légumes
4 pers.
Prép. 15 mn
Cuiss : 30 mn
78 Kcal
326 Kj
prot. : 2.2g
Lip. : 1.1 g
Gluc. : 14,7g
250 g de carottes
200 g de navets
1 beau poireau
1 branche de céleri
1 gros oignon
1 cuil. à soupe de beurre allégé
Bouquet garni ficelé : laurier, thym, queues de persil
Sel, poivre
Peler et laver les légumes. Les émincer très finement : catrottes, céleri et navets en petits dés, poireau en rondelles d'1 cm, oignon en lamelles.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire blondir très doucement l'oignon et le poireau. ajouter les autres légumes et le bouquet garni. Saler, poivrer, et mouiller avec 2 litres d'eau chaude.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes.
Présentation : avant de servir, ôter le bouquet garni, et parsemer d'une cuillerée à dessert de cerfeuil ciselé. Pour un potage plus onctueux, mais moins sage, ajouter un peu de crème fraîche.
Velouté à la tomate4 pers
Prép. 10mn
Cuis. 25mn
40 Kcal 164 Kj
Prot 1.5g
lip. 0.5g
Gluc. 7.2 g
6 tomates
2 échalotes hachées
4 feuilles de basilic
5 brins de persil
Sel, poivre
1 cuil. à dessert de beurre allégé
1 l. de bouillon de poule dégraissé.
Sur feu doux, faire compoter les tomates pelées et épépinées ainsi que les échalotes, basilic et persil ciselés, dans le beurre fondu.
Laisser cuire 10 à 15 min. en surveillant afin que cela n'attache pas.
Ajouter le bouillon de poule chaud. saler modérément et poivrer. Prolonger la cuisson de 10 minutes. Mixer et servir
Les soirs de grande grourmandise, adoucir avec un peu de vrème fraîche allégée et même .quelques croûtons.
J'espère que sur les deux tu trouveras ton bonheur
biz
