Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs de poulet
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 3 grosses échalotes
- 3 branches d'estragon ou 4 cuil à café d'estragon surgelé
- 1 cuil à soupe de moutarde forte
- 2 cuil à café de farine
- sel, poivre
pour 4 personnes
ingrédients:
4 blancs de poulet
150 ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
3 grosses échalotes
3 branches d'estragon ou 4 cuil à café d'estragon surgelé
1 cuil à soupe de moutarde forte
2 cuil à café de farine
sel, poivre
Faire dorer les blanc de poulet sur les deux faces dans une sauteuse à revêtement anti adhésif ou sur une plaque téflon puis les réserver, les saler et les poivrer
Eplucher et hacher finement les échalotes et les faire revenir dans la même sauteuse, 3 minutes sur feu doux en remuant. Les saupoudrer de farine et bien mélanger.Arroser de vin blanc et gratter avec une spatules en bois pour décoller les sucs de cuisson.
laisser bouillir jusqu'à évaporation
Verser 250 ml d'eau dans la sauteuse et émietter le cube de bouillon au dessus
Réduire le feu et ajouter la moutarde bien mélanger et remettre les blancs de poulet.
Couvrir et laisser cuire environ 8 min sur feu doux.
enfin ajouter l'estragon (environ 4 cuil à café)
et voilà
avec des champignons c'est délicieux
ingrédients:
4 blancs de poulet
150 ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
3 grosses échalotes
3 branches d'estragon ou 4 cuil à café d'estragon surgelé
1 cuil à soupe de moutarde forte
2 cuil à café de farine
sel, poivre
Faire dorer les blanc de poulet sur les deux faces dans une sauteuse à revêtement anti adhésif ou sur une plaque téflon puis les réserver, les saler et les poivrer
Eplucher et hacher finement les échalotes et les faire revenir dans la même sauteuse, 3 minutes sur feu doux en remuant. Les saupoudrer de farine et bien mélanger.Arroser de vin blanc et gratter avec une spatules en bois pour décoller les sucs de cuisson.
laisser bouillir jusqu'à évaporation
Verser 250 ml d'eau dans la sauteuse et émietter le cube de bouillon au dessus
Réduire le feu et ajouter la moutarde bien mélanger et remettre les blancs de poulet.
Couvrir et laisser cuire environ 8 min sur feu doux.
enfin ajouter l'estragon (environ 4 cuil à café)
et voilà
avec des champignons c'est délicieux
