Ingrédients
Équivalences
- quatre blancs de poulet
- quatre tranches de saumon fumé
- ciboulette
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- un grand verre de vin blanc
- de petits cure-dents
Poulet au saumon fumé
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- quatre blancs de poulet
- quatre tranches de saumon fumé
- ciboulette
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- un grand verre de vin blanc
- de petits cure-dents
- sel et poivre
Préparation :
Incisez chaque morceau dans le sens de la largeur pour pouvoir le garnir d'une tranche de saumon et refermez le tout avec un cure-dent.
Cuisez tout les morceaux avec un peu de beurre et les échalotes dans une poêle pendant une dizaine de minutes en les retournant fréquemment.
Quand ils sont cuits, retirez-les et réservez-les au chaud.
Préparez maintenant la sauce : déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème.
Remettre le poulet et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir.
