Ingrédients
Équivalences
- 800g de pommes de terre à chair ferme
- 25 cl de lait demi écrémé
- 80g de crème fraiche allégée à 10% de MG
- 1 jaune d'oeuf
- noix de muscade
Recette que j'ai trouver dans un magazine chez mon nutritionniste, elle vient du Dc Sabatier.
254 kcal par portion
Pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre à chair ferme
25 cl de lait demi écrémé
80 g de crème fraiche allégéé à 10% de MG
1 jaune d'oeuf
noix de muscade
sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide salée, durant 20 min environ.
Après cuisson, égouttez-les et épluchez les. Passez les au moulin à légumes au dessus d'une casserole tenue au bain-marie
Incorporez le lait demi-écrémé bouillant.
Dans un bol, mélanger crème fraiche allégée, le jaune d'oeuf et une pincée de noix de muscade rapée.
Avant de servir, incorporez le mélange à la purée, salez, poivrez et degustez.
Je pense que pour variez on peut faire cette purée avec des carottes ou des courgettes selon les gout, voir même un mélange de légumes.
254 kcal par portion
Pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre à chair ferme
25 cl de lait demi écrémé
80 g de crème fraiche allégéé à 10% de MG
1 jaune d'oeuf
noix de muscade
sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide salée, durant 20 min environ.
Après cuisson, égouttez-les et épluchez les. Passez les au moulin à légumes au dessus d'une casserole tenue au bain-marie
Incorporez le lait demi-écrémé bouillant.
Dans un bol, mélanger crème fraiche allégée, le jaune d'oeuf et une pincée de noix de muscade rapée.
Avant de servir, incorporez le mélange à la purée, salez, poivrez et degustez.
Je pense que pour variez on peut faire cette purée avec des carottes ou des courgettes selon les gout, voir même un mélange de légumes.