Ingrédients
Équivalences
- 1 concombre détaillé en 4 quartiers
- 1 petit bol de fromage blanc
- 1 œuf dur
- 1 cuill à café de concentré de tomates
- Quelques feuilles de salade
- 1 filet de jus de citron
- 1 petite boîte de crevettes rose
- Sel
- Poivre
- Aneth
Me revoilà avec encore de bonnes recettes
Voici un exemple de menu :
BARQUETTE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
1 concombre détaillé en 4 quartiers
1 petit bol de fromage blanc
1 œuf dur
1 cuill à café de concentré de tomates
Quelques feuilles de salade
1 filet de jus de citron
1 petite boîte de crevettes rose (garder 8 crevettes pour la déco)
Sel, poivre, aneth
Peler le concombre et ôter les pépins.
Préparer la farce en mélangeant au mixer tous les autres ingrédients.
Garnir un plat de chiffonnade de salade.
Remplir le concombre de farce à l’aide d’une poche douille et décorer avec les crevettes.
Consommer très frais.
Astuce :
En hiver, procéder de même avec des feuilles d’endives (à la place du concombre) pour un hors d’œuvre ou un apéritif.
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ESCALOPE A LA CANNELLE (en papillottes)
Pour 4 personnes
4 escalopes de volaille
1 pomme golden ou reinette
1 verre de cidre brut
1 cuill à soupe de fjord (10 % MG)
1 oignon et 1 échalote émincés, canelle, sel et poivre
1 grande feuille de papier alu
Etendre la feuille d’alu au fond d’un plat allant au four.
Disperser l’oignon et l’échalote émincés ; Saler et poivrer chaque escalopes avant de les poser par-dessus.
Peler et émincer la pomme en très fines lamelles et les répartir sur les escalopes.
Arroser de cidre puis mettre le fjord. Rectifier l’assaisonnement puis saupoudrer de cannelle ( 1 cuill à café environ).
Refermer la papillotte en laissant 2 petites aérations sur les côtés puis mettre au four therm 7/8 pendant ¾ d’heure à 1 heure.
Astuce : Cette recette peut être réalisée avec des blancs de poulet ou des restes de veau ou de porc froids. Il faudra alors réduire le temps de cuisson à ½ heure seulement. On peut modifier légèrement la recette en remplaçant la cannelle par du curry ou de la muscade. On peut aussi utiliser d’autres fruits tels que l’orange ou l’ananas. Si on veut remplacer la cannelle par du paprika ou du piment, on ne mettra pas la pomme mais on la remplacera par une tomate et un poivron vert coupés en dés.
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Et encore un petit dessert qui fera du bien à nos papilles et à nos hanches !!
MOUSSE AU CHOCOLAT et ses variantes
Pour 4 personnes
400 g de fromage blanc 0% MG
4 cuill à café de cacao pur non sucré (ex : Van Houten)
4 blancs d'oeufs en neige
7 cuill à soupe d'édulcorant
Mélanger le fromage blanc et le cacao au fouet puis ajouter l'édulcorant.
Battre les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.
Les mélanger au fromage, répartir dans des ramequins et mettre au froid 1 heure ou 2.
Déguster bien glacé.
Astuce : On peut réaliser cette mousse au café ou avec des arômes divers non sucrés ou même des mousses avec des purées de fruits frais ou surgelés.
POUR UNE MOUSSE GLACEE AU CHOCOLAT
Rajouter quelques feuilles de gélatine (3 ou 4) et laisser prendre au freezer.
Alors ça ne vous fait pas envie ???? Moi si !!!! miam
Voici un exemple de menu :
BARQUETTE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
1 concombre détaillé en 4 quartiers
1 petit bol de fromage blanc
1 œuf dur
1 cuill à café de concentré de tomates
Quelques feuilles de salade
1 filet de jus de citron
1 petite boîte de crevettes rose (garder 8 crevettes pour la déco)
Sel, poivre, aneth
Peler le concombre et ôter les pépins.
Préparer la farce en mélangeant au mixer tous les autres ingrédients.
Garnir un plat de chiffonnade de salade.
Remplir le concombre de farce à l’aide d’une poche douille et décorer avec les crevettes.
Consommer très frais.
Astuce :
En hiver, procéder de même avec des feuilles d’endives (à la place du concombre) pour un hors d’œuvre ou un apéritif.
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ESCALOPE A LA CANNELLE (en papillottes)
Pour 4 personnes
4 escalopes de volaille
1 pomme golden ou reinette
1 verre de cidre brut
1 cuill à soupe de fjord (10 % MG)
1 oignon et 1 échalote émincés, canelle, sel et poivre
1 grande feuille de papier alu
Etendre la feuille d’alu au fond d’un plat allant au four.
Disperser l’oignon et l’échalote émincés ; Saler et poivrer chaque escalopes avant de les poser par-dessus.
Peler et émincer la pomme en très fines lamelles et les répartir sur les escalopes.
Arroser de cidre puis mettre le fjord. Rectifier l’assaisonnement puis saupoudrer de cannelle ( 1 cuill à café environ).
Refermer la papillotte en laissant 2 petites aérations sur les côtés puis mettre au four therm 7/8 pendant ¾ d’heure à 1 heure.
Astuce : Cette recette peut être réalisée avec des blancs de poulet ou des restes de veau ou de porc froids. Il faudra alors réduire le temps de cuisson à ½ heure seulement. On peut modifier légèrement la recette en remplaçant la cannelle par du curry ou de la muscade. On peut aussi utiliser d’autres fruits tels que l’orange ou l’ananas. Si on veut remplacer la cannelle par du paprika ou du piment, on ne mettra pas la pomme mais on la remplacera par une tomate et un poivron vert coupés en dés.
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Et encore un petit dessert qui fera du bien à nos papilles et à nos hanches !!
MOUSSE AU CHOCOLAT et ses variantes
Pour 4 personnes
400 g de fromage blanc 0% MG
4 cuill à café de cacao pur non sucré (ex : Van Houten)
4 blancs d'oeufs en neige
7 cuill à soupe d'édulcorant
Mélanger le fromage blanc et le cacao au fouet puis ajouter l'édulcorant.
Battre les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.
Les mélanger au fromage, répartir dans des ramequins et mettre au froid 1 heure ou 2.
Déguster bien glacé.
Astuce : On peut réaliser cette mousse au café ou avec des arômes divers non sucrés ou même des mousses avec des purées de fruits frais ou surgelés.
POUR UNE MOUSSE GLACEE AU CHOCOLAT
Rajouter quelques feuilles de gélatine (3 ou 4) et laisser prendre au freezer.
Alors ça ne vous fait pas envie ???? Moi si !!!! miam