Quelques questions sur le stevia

Bon voilà, j'ai reçu mon stevia en poudre, dans quelques jours, je recevrais mes graines, donc exit l'aspartame, par contre j'aimerai connaître les dosages, quelle quantité pour un café, pour remplacer 100g de sucre dans une recette, j'ai sucré un "crême" composée de 200g de fromage blanc et 1CAS de cacao avec 1 càc et ça me semblair un peu beaucoup, quelqu'un s'y connais un peu ?

Qu'est ce que le stevia ?
Vu la teneur du mesage, cela semble remplacer le sucre sans l'inconvénient des aspartams et autres édulcorants ....
Merci de m'en dire un peu plus, je me sens très concernée ayant (et faisant encore) le programme WW.
Depuis quelques mois, j'ai une grande envie de sucré même dans mon thé (surtout dans le thé et j'en bois souvent) alors que je le buvais sans sucre depuis plus de 10 ans.
alors si vous pouvez partager l'info sur une autre solution et si elle est bonne pour la santé, je vous en serais reconnaissante.

Alors le stevia est une plante qui pousse en Amérique du Sud (je crois), au Japon, ou l'aspartame et autre édulcorants de synthèse sont interdits, il est utilisé depuis des années mais en Europe, c'est un peu plus hard, t'es obligé de l'acheter à l'étranger et c'est plus cher, donc j'ai également commandé des graines pour le cultiver moi-même. Voilà j'ai goûté, c'est encore plus sucré que l'aspartame, et c'est 0 calories.

Tu nous diras ce que ca donne niveau culture