Qu'est ce que le tofu soyeux?

1 janv. 2007

qu'est ce que le tofu soyeux?
Je vois beaucoup
de personnes parler du tofu soyeux ,j'ai relevais quelques recettes de desserts sympas d'ANNA et CARO, mais je ne sais pas ce que c'est .
J'ai déja tester le tofu "normal", alors quelle est la difference?
Et je pense qu'on le trouve aussi en boutique bio?

2 janv. 2007

Bonjour,

je sais juste que cela a une texture plus tendre et lisse que le tofu vendu en bloc.

Comme toi, j'ai vu des recettes qui m'interressaient,

j'ai envoyé un MP à Carolineg pour qu'elle me renseigne

mais toujours pas de réponses

Que ce soit en grande surface ou dans le magasin bio que j'ai près de chez moi, je n'en ai pas encore trouvé, malheureusement

Cela doit quand même bien se trouver quelque part

3 janv. 2007

J'en ai déjà acheté. Il n'y a pas de différence de goût, c'est seulement au niveau de la texture. Tu n'arriverais pas, par exemple, à faire des cubes avec du tofu soyeux, alors que c'est faisable avec du tofu ferme ou extra-ferme. Le tofu soyeux (ou "tofu mou"

se rapproche plus d'une texture de yaourt que de celle d'un fromage. (Mais c'est quand même plus ferme que du yaourt, évidemment !)

Personnellement, j'ai utilisé mon tofu mou pour faire genre "oeuf brouillé" dans des sandwitchs avec des légumes (oignons, choux chinois et tomates) et de la sauce tamari. Très bon.

4 janv. 2007

merci

5 Recette janv. 2007

Smoothie banane-choco aux noix de cacao et vanille

Ingrédients Équivalences

90 g de tofu mou
1/2 banane
250 ml de lait écrémé
1 c. à table de cacao
1 c. à table de fructose ou autre
1/2 c. à café de vanille

Bonjour le toffu soyeux a une texture très lisse. Il est essentiellement utilisé dans les pâtisseries, smoothies.
Tandis que celui qui est plus ferme, il se découpe en cubes et s'utilise surtout en remplacement de la viande.

Smoothie banane-choco (Shanira) pour une personne

90 g de tofu mou
1/2 banane
250 ml de lait écrémé
1 c. à table de cacao
1 c. à table de fructose ou autre
1/2 c. à café de vanille

Passer le tout au robot culinaire et déguster dans un grand verre avec une paille.
Note : Vous pouvez y ajouter 3 gouttes d'essence noisette-chocolat. C'est délicieux !

MUFFINS AU TOFU (Sybel) 6 muffins

1 portion: 2 muffins

1 paquet de tofu mou (300g)
225g de gruau (flocons d'avoine)
3 c. à soupe de cacao
6 c. à soupe de sucre
1 blanc d'oeuf ou 4 c.a thé de compote de pomme
1 c. à café de levure chimique
3 c. à café de margarine
Essence au goût (3-4 gouttes d'essence de noisette ou 1 à 2 c. à café de vanille)
Mélanger le tout.
Diviser dans 6 moules à muffins.
Faire cuire à 180 C pendant 30 minutes.
Remarque: Se congèle très bien mais les passer au micro-onde pour ne pas qu'ils soient trop secs.

Galettes au tofu et aux raisins secs

90g de tofu mou
1 c à table de succédané de sucre
74g de gruau (flocons d'avoine)
1 c à thé de margarine non hydrogénée
2 c à table de raisins secs Sultana
une pincée de canelle

Méthode
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Sur une plaque à biscuits vaporisée d’huile végétale, répartir la préparation en 3 galettes. Cuire au four à 180 C environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Information nutritionnelle :
Nombre total de portions = 1 portion de 3 galettes

Tartinade de tofu à la Thaï 2 portions pour dîner ou 3 portions pour le déjeuner

300 g. tofu ferme égoutté
1 carotte coupée en 4
1/2 cuillère à café d'ail haché
1/4 d'oignon rouge
62 ml de coriandre fraîche
2 c. à café de zeste de lime
2 c. à café de jus de lime
1 c à table de sauce tamari ou soya
1/4 c. à café de poivre de Cayenne
sel et poivre au goût

Au robot culinaire mélanger le tout afin d'obtenir une préparation onctueuse.
Ajouter des assaisonnements au goût
Servir sur craquelins, pita, crudités, etc.

Joo

6 févr. 2007

je suis allée en magazin bio et m'ont dit qu'ils ne conaissaient pas le tofu soyeux...?