Question poule au pot

1 mars 2006

il y a deux versions pour la poule au pot
vaut il mieux la mettre dans l'eau froide à mon avis elle est meilleure
ou dans la l'eau chaude est ce vrai qu'elle serait plus fondante
est ce pareil pour le pot au feu froide ou chaude l'eau

2 mars 2006

bonjour baudille.
eau froide si tu veux privilegier le gout du bouillon : ,eau bouillante si tu recherche la saveur de la viande.

3 mars 2006

bonjour,
moi je préfère dans l'eau froide , pour le bouillon , mais attention , dès la fin de cuisson, il faut transvaser le bouillon dans un faitout, le laisser refroidir, et le mettre une nuit au frigo, pour écrèmer le gras figé, sinon aie aie aie les calories

4 mars 2006

bon comme je fais ww je préfère privilégier la saveur de la volaille
car le bouillon même dégraissé j'aimerai bien savoir s'il contient beaucoup de lipides encore
bon mon cop l'a fait cuire dans l'eau chaude donc c'est bien
saviez vous que la poule était plus calorique que le poulet ???

5 mars 2006

oui c'est une question d'age, pour les humains c'est souvent pareil

6 mars 2006

c'est pour ça que je fais ww je veux retarder l'effet poule

7 mars 2006

tu as raison,
au fait j'avais pas répondu à tout, le bouillon si tu le laisse bien reposer dès la fin de cuisson , comme ça le gras remonte à la surface , c'est un probléme de physique l'huile est plus légère que l'eau ,et à chaud ils se séparent bien, ensuite si tu fais bien figer le gras au frigo , tu peux le retirer , et il n'en reste plus, ton bouillon est sans lipides. avec un peu de vermicelles c'est délicieux.
si je ne le consomme pas en soupe , je le fais réduire ,et j'en fais de glacons dont je me sert pour cuisiner des légumes

8 mars 2006

et ben là ça fait un an que j'avais posé la question sur le bouillon personne me répondait et toi aujourd'hui tu me dis qu'il n'y a presque plus de lipides donc je peux en consommer c'est super je donnerai ton info aux copines tu permets

pour les glaçons ton idée est géniale je vous salue bien bas maitre