Ingrédients
Équivalences
- 500g de noix de veau
- 2 cuil à café d'huile d'arachide
- 100g d'oignons
- 2 cuil à café de farine
- 1 verre de vin blanc
- 250g de champignons de Paris
- ciboulette
LE RAGOÛT DE VEAU FORESTIERE
Préparation : 15min
Cuisson : 1 h 20 min
Ingrédients :
500g de noix de veau
2 cuil à café d'huile d'arachide
100g d'oignons
2 cuil à café de farine
1 verre de vin blanc
250g de champignons de Paris
ciboulette hachée
sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en cubes.Faire dorer dans la sauteuse, à l'huile, puis retirer et mettre en attente.
Mettre l'oignon haché dans la sauteuse, laisser dorer, saupoudrer de farine, mélanger puis mouiller avec le vin blanc et un verre d'eau.
Ajouter la viande et assaisonner.Faire cuire doucement pendant 1 heure 20 min, à couvert.
Bien nettoyer et laver les champignons, les couper en quatre.Dans une poêle, faire suer l'eau des champignons.
Assaisonner et les incorporer à la préparation 20min avant la fin de la cuisson.
Saupoudrer de ciboulette
Servir chaud.
Préparation : 15min
Cuisson : 1 h 20 min
Ingrédients :
500g de noix de veau
2 cuil à café d'huile d'arachide
100g d'oignons
2 cuil à café de farine
1 verre de vin blanc
250g de champignons de Paris
ciboulette hachée
sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en cubes.Faire dorer dans la sauteuse, à l'huile, puis retirer et mettre en attente. Mettre l'oignon haché dans la sauteuse, laisser dorer, saupoudrer de farine, mélanger puis mouiller avec le vin blanc et un verre d'eau. Ajouter la viande et assaisonner.Faire cuire doucement pendant 1 heure 20 min, à couvert.Bien nettoyer et laver les champignons, les couper en quatre.Dans une poêle, faire suer l'eau des champignons.
Assaisonner et les incorporer à la préparation 20min avant la fin de la cuisson.
Saupoudrer de ciboulette
Servir chaud.