recette à base de farine de pois chiches?

J"en ai acheté aussi une fois pour essayer, mais malheureusement son utilisation est assez réduite...

Il y a la socca, recette méditerranéenne, c'est super bon. Il y a des variantes au niveau des proportions, donc il faut que tu fasses à ta façon, mais en gros le principe c'est de mélanger ta farine avec un peu d'huile d'olive (moi je compte une cuillère à soupe pour 100g de farine), un peu de sel, puis tu complètes progressivement avec de l'eau pour obtenir une pâte non collante mais homogène.
Il faut laisser reposer une petite heure (facultatif), puis tu étales assez finement, pique à la fourchette et fais cuire sous le gril du four.
C'est prêt qd elle commence à craquer; ça doit être croquant.

Ca se mange chaud ou froid, en apéro, ou orné d'une salade fine, de mozzarelle et d'huile d'olive; dans le sud ils la mangent au petit déj (perso ça me tente pas...).

C'est franchement bon!
Après, certains mettent davantage d'eau, et font cuire dans un moule (évidemment, ça coule un peu), mais je n'ai jamais essayé.

Sinon, il y a l'houmous grecque qui doit pouvoir se faire facilement avec cette farine.
A la base, il faut faire un purée de pois chiches en les mixant, mais je pense qu'on doit pouvoir faire ça avec la farine!

Caro.

tu as cette recette :

Karantita

200 g de farine de pois chiches
1 dl d'huile
1,2 l d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin

facultatif : rajouter 1 oeuf

Mettez tous les ingrédients dans une terrine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte très légère et laisser reposer pendant quelques heures. Beurrez généreusement un moule et versez dedans le mélange, après l’avoir remué. Faites cuire dans un four préalablement chauffé. Laissez cuire pendant 1 heure environ, jusqu'à formation d’une croûte dorée. Retirez du four et coupez en morceaux. Saupoudrez de cumin et servez chaud

source : cuisine-dz