recette à base de porc

côtes de porc au cidre

- 4 côtes de porc
- 2 cas d'huile
- 2 cas de vinaigre de vin rouge
- 10 cl de bouillon de légume
- 1 cas de sauge ciselée
- 2cas de gelée de groseille
- 15 cl de cidre brut

1= saler et poivrer les côtes sur les 2 faces
chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les côtes 8 min
de chaque côté environ
réserver au chaud

2= verser le vinaigre dans la poêle en grattant les sucs de cuisson
de la viande
ajouter le bouillon, la sauge, la gelée de groseille, et le cidre
laisser réduire à feu moyen-doux
napper les côtes de cette sauce

servir avec de la purée et des tomates poêlées

185 kcal.P.27g.1.5g.

480 G de filet mignon de porc
'parfaitement dégraissé)
1 belle gousse d'ail
1/2 cuil.à café de poivre concassé
1 cuil.à café de miel
1 cuil. à soupe de sauce soja
12 g de gingembre frais haché
700 g de haricots vert (net 650 g)
1 noisette de beurre (10 g)
1 petit piment oiseau (facultatif)
1 cuil.à soupe de ciboulette ciselée
sel

Hachez finement le gingembre et l'ail pelé,mettez -les dans un petit
saladier.Ajoutez le poivre concassé,le miel la sauce soja et 1 cuillerée à soupe d'eau.Mélangez soigneusement.

Coupez le filet de porc en lamelles que vous faites mariner dans la préparation précédente pendant 20 minutes.

Pendant la marinade,faite cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée, égouttez-les,passez-les sous l'eau froide,pour leur conserver leur
couleur bien verte.Ensuite, vous réchaufferez les haricots avec 3
cuillerées à soupe d'eau,1 noisette de beurre et éventuellement 1 petit
piment oiseau préalablement haché.

Faite chauffer une sauteuse à revêtement anti-adhésif et faites cuire
les lamelles de viande à feu moyen,en remuant, avec une cuiller en bois

Servez le porc bien chaud,avec les haricots verts, parsemez de ciboulette ciselée.