recette à base de quinoa?

Bonjour
Je recherche des recettes avec la céréale : le quinoa.
Et comment le cuit on car je n'y arrive pas = gout bizarre.
Merci d'avance.

Salut rapha

Pour la quinoa, tu l'utilises pour des accompagnements nature ou avec ce qu'il te plait comme légumes !
tu la cuit dans 2 fois son volume d'eau pendant une dizaine de min puis tu l'as laisse gonflé hors du feu jusqu'a ce que tu vois le germe éclaté.

tu peux le faire cuire aussi comme le riz pilaf ....

tu peux ajouter avant de le mettre dans la poéle des oignons émincés que tu as fait revenir tout doucement jusqu'a ce qu'ils soient translucides tu ajoutes ta quinoa tu fais revenir et tu mets l'eau, tu continues la cuisson puis tu stop et laisse gonfler.
tu peux aussi le faire avec des courgettes et les oignons
tu peux aussi en faire des galettes que tu faits frire apres en y mélangeant avant de l'oeuf !

Enfin je pense que tu peux trouvé des recettes avec la quinoa dans tout ce qui est plats végétariens c'est une céréale tres utilisée dans ce milieu.

Voilà j'espere t'avoir un peu aidé bon courage....

je pense que tu peux aussi faire avec du quinoa des recettes que tu fais d'habitude avec du riz.

Si tu la serts en accompagnement, ajoute systématiquement un cube de bouillon aux herbes dans l'eau de cuisson pour li donner du goût.

Personnellement, je la fait trs souvent ene poelée avec pleins de légumes et des épices, par exemple:

courgettes/oignons/champignons, ce à quoi je rajoute plein de curry en poudre et à la fin mon quinoa cuit à part.

Carottes avec cumin et une pointe de cannelle, oranges pelées à vif et quinoa nature.

Poireaux à la crème, avec une pointe de jus de citron, du curry éventuellement, et du quinoa.

Tu peux le faire en taboulé: tomates, poivrons rouges, concombre en dés, persil, basilic, menthe, féta...

Avec du brocoli:

faire revenir à la poele le brocoli coupé en tous petits bousuets, ajouter alors curcuma et gingembre en poudre, puis le quinoa. Bien mélanger.

J'espère que ça te donnera des idées...

Caro.

L'essenciel, c'est de ne pas opublier de mettre une sauce ou quelque chose dans le genre pour pas que ce soit sec. Moi, j'ai testé avec des tomates et j'aime bien.

La question peut paraître idiote et je m'en excuse par avance, mais je n'ai jamais fait de quinoa et je ne voudrais pas faire de bétise.
Donc, si je comprends bien (et si je comprends mal, corrigez-moi ) : si j'utilise 1 verre de quinoa, je dois le cuire dans deux verres d'eau...C'est bien ça ?

Oui.
Et ne pas oublier de le rincer comme il faut avant de le faire cuire pour enlever toute trace de saponine (un insecticide naturel au goût amer, produit par la plante)

c'est tout à fait ça Missfred !!!
il faut bien rincer le quinoa avant la cuisson
j'y ajoute des lentilles et du cumin et je sers avec un filet d'huile d'olive
un régal
biz

Je savais pas qu'il fallai rincer le quinoa. C'est quoi ces insecticides?

bonjour Alicia ,
tu as tout compris , le quinoa absorbe tout le liquide
bonne journée
biz

Coucou

Moa.mimine,
Le quinoa possède naturellement une sorte de savon (saponine) qui le protège.
Et si on ne le rince pas au moins 10mn en frottant bien sous l'eau courante, l'eau de cuisson devient mousseuse et le gout n'est pas terrible.

Bonne journée
Zoh

C'est marrant ce que vous dites sur le fait de rincer le quinoa avant cuisson... je ne l'ai jamais fait, il n'y a aucun pb avec l'eau (pas de mousse!) et le résultat est très bon!
Et pk n'est il pas mentionné sur le paquet qu'il faut rincer la céréale?

Caro.

En fait bcp de marques emballent un quinoa pré-lavé; je crois que c'est l'explication pour toi, Caro.
Moi aussi il est pré-lavé, ce n,est donc plus absolument nécessaire.
Mais il est conseillé de le rincer quand même un peu pour éliminer les dernières traces de saponine qui peuvent lui donner un petit goût amer.

**Il faut aussi éviter de TROP le cuire, il prend un goût désagréable après 15 minutes de cuisson

j'en ai fais une seule fois et le résultat ne m'a pas convaincu, je vais donc re tester avec vos conseils

Salut,

J'ai du mal avec la cuisson du quinoa, j'ai vu ca dans plusieurs emission, dans la theorie il faut 15 minutes de cuisson et leur resultat est bien gonfle.
moi apres 15 minutes, meme plus, la graine reste comme au depart et ca baigne dans le liquide ...

la seule fois ou c'etait gonfle j'en avais fait trop et j'ai laisse ca au frigo toute la nuit.