Recette de dips

Je connais quelque sauce pour tremper les batonnets de légumes crus mais je ne sais pas si ça va te plaire ..

-Du fromage blanc avec de la moutarde (si si c'est très bon et c'est pas moins qui l'est inventé )(environ une cuillerée à café ou deux de bonne moutarde forte avec trois cuillerées à soupe de fromage blanc)
-Du fromage blanc avec du ketchup
-Du fromage blanc avec des fines herbes (et de l'ail si tu veux)
-Fromage blanc + coulis de tomate + origan
-Fromage blanc + curry en poudre ( )

+ sel et poivre selon tes goûts..

Sauce au fromage blancpour légumes viande,poisson
Pour 2 : 100gr de fromage blanc, 1CS de moutarde veloutée , ciboulette hachée , sel ,poivre

Mayonnaise au fromage blanc (légume,viande,poisson)
Pour 2 :
1 jaune d'oeuf cuit dur
1 CS de moutarde
100gr de fromage blanc battu
6 cl de jus de citron
Sel,poivre
Ecraser le jaune à la fourchette avec la moutarde et le jus de citron , incorporer le fromage blanc,sel et poivre . Selon vos goûts ajouter fines herbes, échalote..

Sauce tartare( poisson, viande,fondue,crudités)
Ajouter 1gros oignon haché finement et 1cs de fines herbes hachées à la recette de mayonnaise ci-dessus!

Une recette non testée:
Dips de concombre de France à la sauce jardinier

Nombre de personnes : 4 pers.
Préparation : 10 min.

• 2 concombres
• 200 g de concombre
• 200 g de tomates
• 3 cl de jus de citron
• Basilic, cerfeuil, persil, Tabasco
• Sel et poivre du moulin
• Worcestershire sauce

La recette

Les dips :
Avec un couteau à frites, découper des bâtonnets de concombres de France à présenter en dips.

Préparation de la sauce :
Couper tomates et concombres en morceaux dans un saladier. Verser le jus de citron. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mixer et passer au chinois. Assaisonner d'une cuillère de Worcestershire et de quelques gouttes de tabasco. Saler et poivrer, ajouter un mélange d'herbes fraîches hachées.
Maintenir au frais jusqu'au moment de servir

Dips à la feta
Ingrédients :
200 g de Feta
100 g de yaourt grec (je pense que tu peux mettre du fromage blanc )
1/2 c. à c. de baies mélangées moulues
Sel
10 brins de ciboulette
6 feuilles de basilic
2 brins de persil plat

Préparation :
Ecrasez la Feta avec le yaourt grec et les baies.
Salez un tout petit peu
Ciselez les herbes
Mélangez le tout
Servir bien frais avec par exemple des bâtonnets de carotte.

DIPS à l'aneth
6CS de moutarde demi-forte
4CS de miel
3CS de sauce soja
1/2CS d'aneth haché
1pincée de sucre
(cette sauce s'accorde particulièrement bien avec les filets de poissons grillés ou rotis, les fruits de mer et le saumon mariné..
Pour 4 personne , 80kcal par portion..

Dips au bleu : mélanger au mixeur 200g de fromage blanc, 125g de bleu d’auvergne. Ajouter 1 oignon ciselé, du sel, poivre.

Dips avec du roquefort : 75 g de roquefort, 30 g de brisures de noix et 150g de fromage blanc. Ajouter un peu de sel de céleri et du paprika.

Dips anchoïade : Mixer 2 à 5 anchois dessalés et désarrêtés et 4-6 gousses d’ail. Ajouter, 1 cuil à s d’huile d’olive et 150g de fromage blanc.

Dip au chili : 200 g de fromage blanc, 1 cuil à s de ciboulette, 1 cuil à s de tabasco, 1 cuil à c de curry, sel.

Et voici une marinade classique pour brochettes et grillades

Pour 30cl :
15cl de vin blanc
15 cl de vinaigre blanc
1 oignon en lamelles
2feuilles de laurier
6grains de poivre noir concassés
Sel
6 clous de girofle

Mélanger tout dans un bol.
Mettre la viande dans un plat creux et l'arroser avec la marinade . Laisser au réfrigérateur pendant 5heures .

Sauce rosée pour salade,crudités

Pour 4
1 poivron mixé
100gr de fromage blanc
10cl de crème fraiche allégée
Sel ,poivre
quelques gouttes de tabasco
Incorporer le poivron mixé au fromage blanc puis introduire la crème . Saler, poivrer et assaisonner de quelques gouttes de tabasco.

ma petite contribution
(ici on dit trmpette, pas dip)

trempette crémeuse aux herbes
11 calories/ cas

1 tasse de fromage cottage à 1% de MG
4 cas de yaourt nature
1 oignon vert haché finement
1 cas de persil frais, haché
1/2 cac de moutarde de Dijon
1/4 cac d'aneth séché
1 pincée de poivre noir

Au robot, réduire le cottage et yaourt en purée lisse. verser dans un bol. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger. Réfrigérer au moins 1h avant de servir.

se conserve 3 jours au frigo.

CRÈME DE TOFU AUX FINES HERBES

200g de tofu
2 càs d'huile
l càs de sauce de soja
2 càs de ciboulette, finement hachée
2 càs de cerfeuil, finement haché
2 c à s de basilic, finement haché
2 c â s de persil, finement haché
2 c à c de livèche, finement hachée
2 champignons de Paris, ,finement haches
2 gousses d'ail, pressées
Poivre noir du moulin .
Sel

Presser le tofu à travers une passoire. Le mélanger avec l'huile au batteur électrique afin d'obtenir une masse crémeuse. Incorporer les autres ingrédients.

Les garnitures froides au tofu doivent avoir une consistance crémeuse: c'est la raison pour laquelle vous devez presser le tofu à travers une passoire. Il est important de mélanger le tofu ainsi passé d'abord avec de l'huile. La pâte de tofu est encore plus crémeuse si vous mélangez les ingrédients au batteur électrique.

(tu peux toujours la rendre plus liquide en ajoutant du lait de soya...)

CRÈME DE TOFU JARDINIÈRE

200g de tofu
2 c a s d'huile
2 càs de sauce de soja
1 c à s de flocons de levure
3 c à s de céleri-rave, finement râpé
2 c à s de carottes, finement râpées
2 c à s de ciboulette, finement hachée
2 c à s de persil, finement haché
2 gousses d'ail, pressées
poivre noir du moulin sel

Presser le tofu à travers une passoire. Le mélanger avec l'huile au batteur électrique pour obtenir une masse crémeuse. Incorporer les autres ingrédients.

trempette cajun

125 ml de mayo faible en gras
85 ml de ketchup aux tomates (ou sauce tomates + épices, ca fait)
1/2 oignon haché finement
1/2 poivron vert haché finement
1 cac d'estragon
sel
poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Réfrigérer quelques heures avant de servir. Se conserve 4 à 5 jours au frigo

trempette à la fève rouge et avocat

1 tasse de haricots rouges
1/2 avocat coupé en morceaux
1/2 branche de céleri avec les feuilles
1/2 poivron vert ou rouge coupé en deux
1/2 oignon coupé en deux
2 cas de tamari
jus d'un demi citron
175 ml de sauce tomate ou 6 cas de ketchup naturel
1/2 cac de cumin
1 cas de basilic
sel
poivre

Mettre tous els ingrédients au robot culinaire, réduire en crème. Se conserve deux jours au frigo.
Se tartine aussi sur du pain grillé...

Trempette au tofu et au tahini

375g de tofu soyeux ferme
4 cas de tahini
2 cas de tamari
1 cas de vinaigre balsamique
4 cas de persil frais
1 à 2 gousses d'ail pressées
sel
poivre

Mettre au mélangeur, bien fouetter. Se conserve 5 jours au frigo

trempette à la crème sûre

1 tasse de crème sûre allégée
4 cas d'oignons séchés en poudre
1 cas de poudre d'ail
2 cas d'estragon ou basilic
sel
poivre

verser tous les ingrédients dans un petit bol, bien mélanger. Se conserve au frigo 4 ou 5 jours.