Recette de gâteaux légers?

bonjour a toutes et a tous!
profitons de jours feries pour faire des gateaux en famille!! c'est ma devise depuismon reveil ce matin!! mais voila deux problemes! le premier, nous faisons un regime familiale et or de question de faire quelque chose de trop calorique!! le deuxieme, le magasin est fermé et je suis limité en ingredients!!
donc je fais appelle a vous dans l'espoir que vous aurez plein de bonnes idée a me proposer!!!
merci beaucoup liloo

ps: je cherche du sucré qui pourrait plaire a mon frere de sept ans
et j'ai: de la farine, du sucre, de l'edulcorant(pour cuisson), des oeufs, du sucre vanillé des pommes, de la fecule, du fromage blanc (0%) et c'est a peu pres tout!

j'ai plusieurs recettes de gateaux aux pommes :
Gateau pommes yaourth

4 oeufs
1 pomme
1 yaourth(ou l'equivalent en fromage blanc)
100g de farine
2 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
un peu d'edulcorant de cuisson (selon les gouts)

Prechauffer le four TH 7 .Melanger yaourth ,farine,oeufs,sucre,sel et levure.Raper la pomme et y ajouter.
Cuire 35 min