Recette de lapins

J'ai une recette WW que j'ai trouvée sur le site que j'ai essayé et qui est un délice :

LAPIN PRUNEAUX PAIN D'EPICE
6p/p

Ingrédients (tablier conseillé )
1 lapin coupé en morceaux
120g de bacon
150 g de pruneaux dénoyautés
50 g de raisins secs
50 cl de bière brune des Flandres
2 tranches de pain d'épices: 60 g environ 2
4 càc de beurre
2 oignons
2 feuilles de laurier (ou 1 cuillère à soupe de thym effeuillé)
sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une cocotte à fond épais. Faites dorer les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes leurs faces.
Remplacez-les par les oignons et le bacon et faites revenir 5 à 10 minutes
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le laurier, les fruits secs, le pain d'épices émietté et ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire 1 heure 45 à feu doux.
Retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Conseil : accompagnez de chicons (endives) braisés, de tagliatelles ou de pommes de terre.

Elle est......Je vous la recommande, si vous aimez les saveurs sucrées salées 10/10.

Lapin aux choux
Recette de Claude IZARD
Hostellerie du Parc à Cordes sur Ciel (81)

1 lapin découpé en morceaux
2 choux verts
150 g de lardons
250 g de carottes
250 g d'oignons
huile, sel et poivre
3 gousses d'ail
farine
1 c. à soupe de concentré de tomates
100 cl de vin blanc
1/2 l de bouillon de volaille
thym, laurier, persil

Effeuiller, laver les choux, retirer les grosses côtes, blanchir, égoutter et réserver.
Peler carottes et oignons. Les émincer.
Chauffer un peu d'huile dans une cocotte, y faire revenir les lardons, ajouter les morceaux de lapin, bien faire colorer, ajouter les oignons, puis les carottes et l'ail.
Laisser suer, saupoudrer de farine, ajouter le concentré de tomate. Mouiller de vin blanc, verser le bouillon de volaille à hauteur, porter à ébullition. Ajouter thym, laurier et persil. Couvrir avec les choux en les imprégnant bien du jus.

Cuire à four chaud (250°C) pendant 1h environ.