Ingrédients
Équivalences
- ail gousses
- carotte
- oignon
- bouquet garni
- sel poivre en grain
bonjour, 
je voudrais seulement donner deux petites combines à ceux qui veulent retirer les matières grasses , et se faire des cubes de bouillons de volailles dégraissés.
- otez la partie fine des ailerons et la peau pour les cuisiner.
- faites un bouillon avec la partie fine des ailerons , en ajoutant 1carotte coupée en rondelle, 1 oignon coupé en 4, 2 gousses d'ail, bouquet garni sel poivre en grain .
faire cuire 1h, passer tout de suite dans une passoire, laisser reposer , puis mettre au frigo, une nuit , retirer la graisse, goûter , faire éventuellement réduire ,puis mettre dans des bacs à glaçons,au congelateur, et se servir de ces glacons pour faire des légumes braisés , ou pour mettre dans des légumes vapeur.
je voudrais seulement donner deux petites combines à ceux qui veulent retirer les matières grasses , et se faire des cubes de bouillons de volailles dégraissés.
- otez la partie fine des ailerons et la peau pour les cuisiner.
- faites un bouillon avec la partie fine des ailerons , en ajoutant 1carotte coupée en rondelle, 1 oignon coupé en 4, 2 gousses d'ail, bouquet garni sel poivre en grain .
faire cuire 1h, passer tout de suite dans une passoire, laisser reposer , puis mettre au frigo, une nuit , retirer la graisse, goûter , faire éventuellement réduire ,puis mettre dans des bacs à glaçons,au congelateur, et se servir de ces glacons pour faire des légumes braisés , ou pour mettre dans des légumes vapeur.
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