Beignets de courgettes aux herbes et au lait

Beignets de courgettes

(les beignets peuvent aussi se faire avec d'autres légumes chou-fleur, aubergines, carottes, artichauts...)

Lave et essuie tes courgettes puis coupe les en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Enrobez les de pâte et plongez les beignets dans l'huile de friture chaude et faites les cuire pendant 5 mn.

Pâte à beignet :

Pour 6 personnes et 750 g de légume
20 g de beurre
125 g de farine
1 càc de levure alsacienne
1 oeuf
10 cl de lait
sel
huile pour friture

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais et laisser refroidir
Mélanger la farine et la levure la diposez en fontaine et incorporez l'oeuf et le beurre. Salez et mélangez bien.
verser le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. La travailler longuement.
laisser la reposer 45 mn minimum (le temps de prendre un petit et de s'occuper des légumes)

C'est une très bonne solution pour faire manger des légumes à tous les anti-légumes...



Les beignets ne font "que" 310 cal par personne

Bizoubizouilles