Recette diététique: Caviar d'aubergines

merci pour la recette mais sans olives n'aime pas ça

bonne soirée

Pato, pas besoin de rajouter "diététique" derrière "caviar d'aubergines", c'est une recette légère en elle même!

Perso :
- je ne mets pas d'olives,

et je décine selon mes envies en rajoutant :
- des dés de tomates et/ou de l'oignon émincé légèrement poelés dans un filet d'huile d'olive,

- un peu de yaourt, soit simplement mélangé à du jus de citron + huile d'olive,
+ éventuellement (selon le reste du repas) du curry

Trucs et astuces :

- Pour une recette encore plus diététique : mettre systématiquement un trait d'huile d'olive! Elle permet d'augmenter le pouvoir antioxydant et bien absorber les vitamines liposolubles de la recette.
Une cuillère à soupe par personne suffit largement pour en faire une recette source de jeunesse sans a "plomber" en calories!

- Pour une recette encore plus simple à réaliser : après cuisson au four, envelopper les aubergines dans du papier alu pour les faire refroidir. la peau va se décoller toute seule de la chair!
Ceci est vrai aussi pour les poivrons cuits au four.

Régalez vous!

Caro

bonjour caro,
si j'ai mis diététique , c'est parce que c'est une recette soit disant "initiale" du caviar d'aubergine qu'on m'a donné, il en existe une multitude de versions ,
dans cette recette soit disant initiale du caviar d'aubergine il y avait tous mes ingrédients , sauf les 8 olives noires passées au presse ail remplacées par 4 CS d'huile d'olive, j'ai donc eu l'idée de remplacer ces 4CS d’huile d'olive , par 8 olives noires pressées au presse ail qui donnent bien le goût de l'huile d'olive de la recette initiale en supprimant un bon paquet de calories , et j'ai trouvé cela délicieux et proche du goût de la recette initiale sans les calories , c'est pourquoi je l'ai posté et intitulée "diététique" pour en faire profiter un maximum de personnes , mon but premier n'est pas de chercher le valeurs antioxydantes, mais le plaisir, en restant dans des valeurs raisonnables de calories , c'est mon pêché mignon

merci patobelix pour cette recette simple et à laquelle je ne pense ja-mais, c pourtant bien de saison et c absolument délicieux, je suis ok avec toi les olives noires donnent bcp plus de gôut qe l'huile d'olive, par contre j'ajoute toujours un peit pot de crème fraiche pour donner un côté "onctueux" au mélange et du thym par c q j'adore ça!
marichoco.

Un grand merci à toi , Patobelix, car j'adore le caviar d'aubergine mais je trouve souvent qu'il est souvent trop gras. Ton idée de mixer les olives est super et je vais l'essayer sans tarder . Et je pense que le goût de l'olive entière doit être excellent !