Ingrédients
Équivalences
- 4 petites courgettes
- 80g de fromage blanc maigre
- 2 blancs d'oeufs
- 5 cl de lait demi-écrémé
- 5 cl de crème fleurette allégée
- 3 échalotes
Courgettes farcies au fromage blanc
méthode Montignac
Pour 4 personnes
préparation: 20mn
cuisson: 40mn
Ingrédients:
4 petites courgettes
80g de fromage blanc maigre
2 blancs d'oeufs
5 cl de lait demi-écrémé
5 cl de crème fleurette allégée
3 échalotes
huile d'olive
sel,poivre,noix de muscade
Laver les courgettes, les couper en deux et les épépiner. Les creuser légérement, récupérer un peu de leur chair et la mettre de coté. les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 mn.
Faire revenir les échalotes émincées et la chair de courgette préalablement mise de coté dans 2 cuil. à souped'huile d'olive. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn.
Ajouter ensuite le lait et la crème, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade, puis laisser encore 10 mn. Retirer du feu et laisser refroidir un petit moment.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange, ainsi que le fromage blanc.
Farcir les courgettes avec cette préparation et les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Verser également un peu d'huile d'olive sur les courgettes pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Faire cuire au four à 200°C (th. 6) pendant 20mn.
servir chaud.
méthode Montignac
Pour 4 personnes
préparation: 20mn
cuisson: 40mn
Ingrédients:
4 petites courgettes
80g de fromage blanc maigre
2 blancs d'oeufs
5 cl de lait demi-écrémé
5 cl de crème fleurette allégée
3 échalotes
huile d'olive
sel,poivre,noix de muscade
Laver les courgettes, les couper en deux et les épépiner. Les creuser légérement, récupérer un peu de leur chair et la mettre de coté. les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 mn. Faire revenir les échalotes émincées et la chair de courgette préalablement mise de coté dans 2 cuil. à souped'huile d'olive. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn. Ajouter ensuite le lait et la crème, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade, puis laisser encore 10 mn. Retirer du feu et laisser refroidir un petit moment. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange, ainsi que le fromage blanc. Farcir les courgettes avec cette préparation et les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Verser également un peu d'huile d'olive sur les courgettes pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Faire cuire au four à 200°C (th. 6) pendant 20mn. servir chaud.