Crème de carottes à l’orange

Crème de carottes à l’orange

800g de carottes
1 orange
2 cas de crème
1 filet d’huile d’olive
1 oignon
Sel et poivre

Éplucher et laver carottes; couper en rondelles.
Prélever le zeste de l’orange, réserver.
Faire suer l’oignon émincé dans l’huile, puis ajouter carottes.
Couvrir d’eau et laisser cuire environ 40 minutes. Saler, poivrer, mixer.
Incorporer jus d’orange et crème. Au moment de servir, parsemer de zeste