Croustillants de carottes aux oignons et curry

Croustillants de carottes
Recette pour 6 personnes

Ingredients :

400 de de carottes
6 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de cumin en poudre
huile
sel, poivre

Préparation :

Première étape :
Hâcher finement les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une casserole Couper les carottes en dés. Les rajouter aux oignons et à l'ail. Saler, poivrer, épicer, couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.

Deuxième étape :
Déplier les feuilles de brick. Répartir le mélange de carottes au centre de chaque feuille. Replier les feuilles de brick de manière à former des triangles ou des carrés. On peut utiliser du jaune d'oeuf pour "souder" les morceaux des feuilles de brick entre eux.
Dans une poêle chaude et huilée, faire frire les feuilles de brick repliées.
Servir chaud,accompagné d'une salade.