Ingrédients
Équivalences
- 600 g de filets de lotte
- 2 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 c. à café de moutarde à l'Ancienne
- 10 cl de crème fraîche allégée à 5 % de MG
- le jus d'un citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'estragon frais ciselé
filets de lotte sauce moutarde Pour 4 Personnes
600 g de filets de lotte
2 c. à café de moutarde de Dijon
2 c. à café de moutarde à l'Ancienne
10 cl de crème fraîche allégée à 5 % de MG
le jus d'un citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'estragon frais ciselé
Dans un bol, mélangez la crème liquide allégée, la moutarde de Dijon et le citron.
Ajoutez l'estragon à la sauce.
Faites revenir les filets de lotte, à feu doux, dans un peu d'huile.
Badigeonnez légèrement ces filets, de moutarde à l'ancienne et versez le mélange crème-moutarde dessus. Laissez mijotez quelques minutes à feu doux et servir.