Ingrédients
Équivalences
- 250g de carottes
- 250g de pommes de terre
- 1 petit bouquet d'estragon
- 3 oeufs
- 5 de crème fraîche
- sel et poivre
FLAN DE CAROTTES A L'ESTRAGON
Pour 4 personnes
250g de carottes, 250g de pommes de terre,
1 petit bouquet d'estragon
3 oeufs
5 de crème fraîche
sel et poivre
Préchauffer le four à 240 °C.
Faire cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur. Les réduire en purée.
Effeuiller l'estragon. Fouetter les oeufs avec la crème fraîche et ajouter l'estragon. Incorporer ce mélange à la purée de carottes. Saler et poivrer généreusement. Transvaser dans un moule à cake.
Déposer votre moule à cake dans un plat à gratin à demi rempli d'eau, enfourner et faire cuire au bain-marie pendant au moins 40 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau. Elle doit sortir sèche. Servir tiède sur un lit de salade.
Pour 4 personnes
250g de carottes, 250g de pommes de terre,
1 petit bouquet d'estragon
3 oeufs
5 de crème fraîche
sel et poivre
Préchauffer le four à 240 °C.
Faire cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur. Les réduire en purée.
Effeuiller l'estragon. Fouetter les oeufs avec la crème fraîche et ajouter l'estragon. Incorporer ce mélange à la purée de carottes. Saler et poivrer généreusement. Transvaser dans un moule à cake.
Déposer votre moule à cake dans un plat à gratin à demi rempli d'eau, enfourner et faire cuire au bain-marie pendant au moins 40 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau. Elle doit sortir sèche. Servir tiède sur un lit de salade.
Modifié (févr. 2005)