Gaufres aux bananes et à la menthe diététiques

Gaufres diététiques

Il vous faut:
1/2 litre de lait, 250 g de farine boulangère, 200 g de flocons d'avoine, 2 cuil. à soupe de miel, 2 bananes bien mûres écrasées, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 2 bananes coupées en rondelles, 4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 zeste de citron, 500 g de yaourt, 4 cuil. à soupe d'huile, quelques feuilles de menthe
Phases techniques:
Battre le yaourt sucré avec deux cuil. à soupe de miel, un 1/2 zeste de citron et quelques feuilles de menthe finement ciselées.

Réserver cette préparation au frais.

Mettre dans une terrine la farine, les oeufs, le sel, le sucre vanillé et l'huile.

Bien battre en incorporant le lait (dans lequel vous aurez préalablement fait dissoudre la levure) jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Ajouter les bananes écrasées.

Déguster ces gaufres chaudes garnies de la préparation au yaourt agrémentées de rondelles de bananes